用料 麵條 三人份600g 香菜 隨意 幹蔥花 可以多放 鹽 隨意 醋 可以多放 醬油 少量 生抽 隨意 幹蝦米 隨意 紫菜 隨意 香油 少量 幹芝麻 隨意 菠菜 隨意 密制辣椒油 雖然是我的獨家,但我還是會分享給你們 胡椒粉 可以多放 她他爸氏酸湯麵的做法 我會先把麵條做出來.粗的細的寬的窄的空心的不空心的完全看心情. (我用的燈籠椒,首先把燈籠椒磨成辣椒麵)這一步我就開始炸我的密制辣椒油.將草果.肉蔻.花椒.麻椒.一小片生薑放入小碗把鍋中油燒至透熱透熱冒煙油略微多一些油溫最高的時候澆入剛才配好料的小碗中.待油溫降至8成熱大概2分鐘的樣子把芝麻撒入油碗.待油溫降至7成熱大概再過1分鐘的樣子把辣椒麵倒入 這一步的圖片我沒有配好.應該先把以下的料都加入這個大盆中醬油少量生抽香油陳醋 幹蔥花幹蝦米紫菜鹽胡椒粉 淖過水的菠菜(把幹蔥花和幹蝦米下油鍋炒一下再放入盆它很容易炒焦千萬別炒焦了.炒完後倒入大盆就ok了)然後把煮好的麵條倒入 如果麵湯太稠可以直接加開水如果麵湯比較淡就直接加麵湯水. 把麵條盛出來後依照個人口味繼續添醋添胡椒粉添辣椒油添鹽