主料2人份

魚籽150克

米飯1碗

輔料

土豆2個

生菜50克

蠔油適量

蝦醬適量

食鹽適量

胡椒粉適量

料酒適量

蒜適量

姜適量

白糖少許

生抽適量

香菜適量

細香蔥適量

高湯1碗

色拉油適量

步驟1

土豆去皮切塊，上屜蒸熟，壓成土豆泥待用

步驟2

鮮魚籽去掉筋膜、抓散，用清水沖洗去除血水、控淨水份待用

步驟3

熱鍋入油，三成熱時下入薑末和蒜末小火煸出香所，下魚籽中火炒出水份、炒香後烹入料酒翻炒均勻

步驟4

加入蠔油、黃金蝦醬（沒有可不放）、白糖、生抽與魚籽一同炒勻，加半碗高湯，燒開燉10分鐘，收汁撒蔥末即可

步驟5

淨鍋加入餘下的半碗高湯，加胡椒粉、鹽、蠔油、土豆泥炒勻至粘稠即可

步驟6

生菜用加了鹽的淨水泡半小時，再用清水沖洗乾淨、控淨水份，包上適量魚籽和土豆泥，撒上香菜、香蔥末即可吃上香噴噴的生包魚籽飯，開吃

提示：沒有黃金蝦醬可換用其他自己喜歡的海鮮醬；做魚籽時因蠔油和蝦醬都是鹹口的，可不放或少放鹽。