香芋的做法　　香芋扣肉　　用料：五花豬肉(寬7公分)　　調料：醬油、廣東芋頭、薑汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬　　製法： （1）五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮，切長方薄片。　　（2) "炸油"燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出。再放入五花肉(皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)待冷切片。　　（3）放切好的肉片放進一大盆內，放薑汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然後把肉片拌勻（我們這裡的口味是鹹中帶甜）　　（4）備中碗一隻，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩餘材料再填滿，把多餘的肉汁倒入碗內，蒸約1小時半至爛，倒出汁反扣在菜盤上，再將汁澆上。用煮熟青菜圍邊。　　這是南方的做法，當然自己做時可以根據自己的口味調節　　香芋肉粽　　用料：　　糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美國店的blackeye beas)紅豆1/3cup，胡椒粉少許，麻油1茶匙，蔥頭（切碎）少許，蒜頭（切碎）1瓣，油適量。　　餡料：　　廣式香腸1根同量的鹹豬肉切塊，蝦米一小撮，冬菇朵。　　調味料：　　五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。　　做法：　　糯米和豆洗淨，浸水半小時。芋頭去皮，洗淨，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）蝦米，冬菇和調味料抖勻。然後象包一般棕子一樣包好煮2小時。　　真的很好吃這些量可以包10個不大的枕頭粽。約可以包15個三角粽。　　鮮果香芋粥　　原材料：芋、菠蘿、蘋果、桔子、葡萄乾　　桔子剝成瓣，其餘切成丁。　　製作：先將芋放入水中煮20分鐘，再將剩下的一起倒進鍋裡，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點， 快煮好時，用涼水和點澱粉，一邊倒進鍋裡一邊拿勺子攪一攪，最後起鍋前根據個人口味放點糖就OK了！　　這款粥營養美味，熱量還低，怕長胖的MM可以多吃　　香芋西米露　　材料：芋頭、椰汁、沒有的話煉奶行、西米　　做法：　　1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家裡有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進油和一小片薑片，再倒進芋頭塊，炒幾下，爆香後關火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那樣煮出來的芋頭西米露會比較香。至於姜，好像是有祛風的作用。這個步驟可做可不做，但是事實證明多做這個步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會讓糖水變得油膩的~　　2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因為西米煮出來會發脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會先把西米浸泡一下的，那是千萬不可的——一經浸泡西米就會散開了。煮一小鍋開水，在水開的時候，倒進西米。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），關火，蓋上蓋子，焗一會兒。　　3過冷河（所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西米變得乾爽一點點）。這一個過程後，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經熟了　　4再煮開水，放進芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因為椰汁或煉奶是有甜味的）。直到芋頭和西米露融為一體後，放進椰子露或煉奶。關火。　　美味的芋頭西米露就做成了。　　香芋排骨煲　　1.小排骨洗淨,放醬油,澱粉醃一下,然後放入熱油中炸,撈出備用.　　2.芋頭去皮,切四方塊,熱油炸至外皮發黃,撈出備用.　　3.油熱後,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蠔油,糖,鹽,水,燒開後改小火燒,直至芋頭熟軟,放入砂鍋中再燒一小會兒.　　4.等湯汁再燒開時,撒上些香菜末就可以了.

夏天，當然香芋冰淇淋比較好吃了！做法很簡單！我教你！原材料：芋泥200克，牛奶200毫升，蛋黃兩個，玉米粉20克，細砂糖30克，冷開水適量1、將芋泥壓散，加牛奶和蛋黃混合2、將玉米粉和冷開水混合，倒入芋泥混合物中攪拌，再加入細砂糖，攪拌至糖溶化3、放入冰箱冰凍至硬即可！味道應該不錯，大人小孩都可以，小孩吃更好！