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  • 1 # 使用者2915518626137819

    用料

    波格力蟹 適量

    辣椒幹 適量

    花椒 少許

    姜 適量

    大蒜 適量

    鹽 3克

    香辣粉 15克

    味精 5克

    大蔥 兩根

    食用油 適量

    火鍋材料 適量

    高湯 適量

    年糕 適量

    迷蹤蟹的做法

    先白酒將蟹醉暈,然後用刷子把蟹洗淨,去掉蟹的腳和腳鉗,掰開蟹殼,注意,是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後,將腔內骯髒的地方洗淨,再用刀將蟹身切成兩刀四塊,並將蟹鉗拍破,上述全置入盤裡。

    將大蔥、姜洗淨,大蔥切成段,薑切片。

    熱油起鍋,大約150度時,把蟹到下去炸五六分鐘,炸熟後撈起。

    熱油起鍋(油多一點),把辣椒幹、蔥白、姜、大蒜、花椒倒入鍋中爆香。

    年糕切片,加油鹽等炒熟,入火鍋底。(如果不喜歡年糕的,此步驟可省略)

    鍋裡炒出香味後把炸好的蟹倒入爆炒,依次加酒,蠔油,鹽,香辣粉,美味鮮,雞精。(如果想加點水就加點高湯,不要多,一點點就好,個人更喜歡不加湯),爆香之後加入蔥葉,關火。盛起入火鍋,倒在年糕之上。

    此步驟為挽起袖子大口吃蟹。(無需開啟火鍋)

    吃完蟹,保留剩下來的汁和調料,開啟火鍋,加入高湯,可加入菜、牛羊肉等火鍋料,開始吃火鍋吧

    小貼士

    1、蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。 2、宰蟹之前喂點白酒是為了洗蟹和宰蟹的時候它能乖乖聽話,不傷到手。而且這螃蟹醉一陣後,肉質帶點酒香,吃起來等美味。 3、炸蟹和炒蟹的時候,火候要控制得當,若蟹肉煮老了,口味欠佳。

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  • 為什麼我覺得《小丑》並沒有網上說的那麼好看,完全沒有對其產生共鳴?