燉羊排，羊肉是南部山區的純山羊肉。

燉花鰱，花鰱是山區水庫的野生活魚。

燉母雞，母雞是山區老百姓自家散養。

我的湖南人，我可能會做紅燒鯽魚，燉豬腳，小炒肉，紅蘿蔔炒紅薯粉，涼拌皮蛋，排骨山藥湯，再來一個拿手麻辣小龍蝦！

看家鄉是哪裡的，當地的特色美食是少不了的，去河南商丘吧！燒餅，包子，胡辣湯，燒雞，醬牛肉，燒魚，熱菜八個，冷盤八個，甜湯鹹湯好多樣，蒸碗最好吃，各式的蒸碗有一大桌，只要你來，吃到你捨不得離開。

來東北長春也有的是好吃的，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，殺豬菜，鍋煲肉，拌冷盤也是一絕，出奇的好吃，這裡的扣肉有點像河南過年做的肉，烀好了再燉的味道，肥而不膩，入口即化，好吃，餾肥腸，餾肉段，麻辣香鍋，麻辣鱈魚，麻辣豆腐，油餅，捲餅，手撕餅，不同的味道，特好吃，燒茄子，炸刀魚，乾煸土豆絲，還有四喜丸子。河南有胡辣湯，東北有豆腐腦。葷的素的，應有盡有，都說餓了。

看看朋友是從哪裡的遠方來，在哪兒說哪兒，哪兒的飯菜都挺好吃，各有特色，河南的饅頭不吃菜也能吃的挺香，東北的大米飯也是全國最好吃的米飯，到哪兒也是比不了的。我家吃飯在東北的時候也做河南的飯，在河南的時候也總做東北菜。

奶茶、奶酒、烤全羊/手把羊肉。

因為我是蒙古族，我們的傳統。

奶茶，不是超市貨架上的那種杯裝奶茶，我們蒙古族的奶茶是青磚茶配著鮮奶熬出來的，味道有點鹹，可能很多人喝不慣。

奶酒。這個都比較好理解。

烤全羊，個人飲食是崇尚素食（我的確純蒙古族），但是奶茶和奶酒可能不會必須有，但是羊肉是肯定要有的。內蒙羊肉，純、鮮。

我們不住蒙古包，也沒哈達，但是熱情好客的心一直在。

內蒙東西部也有些差異，西部蒙古風味可能更濃一些，東部則偏東北習慣。

客人要多也會招待到蒙古包這樣度假村裡去，就不是自己家裡了。

有朋自遠方來，不亦樂乎。好吃好喝好招待是必需的。不過一般來說，現在設家宴款待比較少了，大多數人去飯店解決。

我招待遠方的朋友，選擇飯店一般有這麼幾個標準。

第一，檔次要高。遠方朋友難得來一次看你，不能太摳門。請客吃飯必須有檔次，這是對朋友的尊重。

其次，情調要好。除了檔次，飯店必須有情調，體現地方特色。一般都是市區公園附近的主題餐廳，環境、內飾都別具風格。

第三，菜式要有本地特色。我們江南水鄉，湖鮮、河鮮是特色。各個季節有各個季節的特產。

最後，酒要好。

當然，好朋友過來，家裡坐坐是必須的。主要喝喝茶聊聊天。如果現在這個時節，可以留下吃頓午飯，便飯。我們本地的豌豆飯，那是一絕。粳米糯米對半，加入瘦鹹肉丁、香菇丁、春筍丁，一起煮。快收水時，加入新鮮的嫩豌豆。燜熟後，拌上豬油。米粒瑩白、豌豆碧綠、鹹肉紫紅、春筍嫩黃、香菇黑褐，藍邊粗瓷大碗，這是春天的味道。

凡是吃過朋友，數年後還念念不忘。

我會做幾道我們當地有名的特色美食，一個是盡地主之誼，另外是讓朋友感受下我們當地的美食文化。

我們當地有名的菜是梅菜扣肉和荷包肉，一般擺酒席或者過年的時候都會有這兩道菜，又美味又極具特色。用來招待朋友非常棒。

還有一種美食叫燙皮，用石磨把大米磨成米漿，在圓形簸箕上澆上一層，然後再放入鍋裡蒸熟，蒸熟後會包上一些小菜，如豆角，醃菜，蘿蔔乾等，非常好吃。

朋友從遠方來，當然要好好盡地主之誼招待，至於怎麼招待，才能表現你的熱情和高興，上哪些菜才能展現家鄉的風情，這個需要好好講講了：

第一：轉轉當地美景。朋友從那麼遠的地方來，當然不能只讓他吃吃東西就算了，你可以把當地風景做一個攻略和規劃，然後帶他好好看看你的家鄉，在一些美景地拍拍好看的照片，感受當地的風情。

第二：吃東西。竟然來玩了，那就少不了吃吃喝喝，雖然朋友之間不講究那麼多，但也不能一頓家常菜就把人家給打發了。所以先找個當地景點好的地方，找一家還不錯的餐館，點一些當地的特色菜，菜不在多，心意最重要。其次玩的時候，可以帶朋友吃吃小吃，臭豆腐，火鍋，滷煮.......根據家鄉的特色來，這樣才能玩的開心吃的開心，至少沒讓人家白來一趟。

第三：特產。朋友玩了幾天，該吃的改玩的都見識了，人家回去的時候也別怠慢人家，必要的伴手禮還是得帶上的，讓他哪怕回去了也能忘不了和你經歷的一切。這才叫盡地主之誼，盡朋友之意。

如果有朋自遠方來，我一定會，做個清蒸開背魚，來個油燜大蝦，生蠔，鮑魚，皮皮蝦，螃蟹，辣椒釀肉，豆腐釀肉，香菇釀肉，涼拌黃瓜，醋泡花生米，蒜蓉生菜，蒜蓉粉絲開背蝦，芝麻葉手擀麵，餃子，包子，等等

有朋自遠方來，肯定要好好招呼，會帶他們去吃當地的特色美食，或者買好吃的食物煮一頓豐富的大餐，例如我們家那邊的生蠔，沙蟲，皮皮蝦，魷魚，海魚，白切雞，煮美味的鮮魚湯，或者歡聚一起燒烤也可以，暢聊未來，燒生蠔，魷魚，雞翅，玉米，熱狗，等等

我是東北的，所以要是有朋友來做客，鍋包肉，肘子，扣肉，反正大魚大肉都必須整上。再整點啤酒，白酒，必須吃好喝好招待好。