我是英德紅茶產業的從業者，對於沒有經歷長時間的沉浸過的茶類來說，祁門紅茶我不敢只從感官評判裡去論述，否則就真對不起祁門紅茶茶業界裡艱辛付出的從業者了。但是，我可以說說英德紅茶。

作為中國紅茶之鄉英德的茶業從業者，我僅從我個人對英德紅茶的瞭解來論述英德紅茶的品質特徵。

英德，地處廣東省北面的粵北山區，屬於石灰岩地區，這裡盛產英石。英德的名字就來源於英石。這裡地下遍佈石灰岩溶洞，溶洞內大量地碳酸鈣結晶鐘乳石的時候，會析出二氧化碳，二氧化碳滲出到地表下的時候，與溼潤的泥土裡的水分結合，行程微炭酸環境，使得土壤呈現微酸性，極適合茶葉生長，又由於地表上的石灰岩風化過程中崩裂剝落，土壤中有大量的礫石細塊，擁有了《陸羽茶經》中的礫土為上又呈微酸性的極好的茶樹生長環境。在這樣的這樣的自然環境下，茶葉從業的前輩們，經過長時間的選育和提純，繁育出一種極適合做高檔紅茶的茶樹品種，這就是英紅九號。這樣的自然環境下生長出來的英紅九號茶葉，茶多酚的含量達到33%以上，這在各個品種的茶樹中算是頂級高含量的。

英德紅茶的地域特徵，講究濃、強、鮮等品質特徵。湯色紅濃顯金圈，滋味鮮爽，回甘持久。

由於英紅九號茶樹的茶芽非常巨大飽滿，茶芽毫毛滿披，做出來的幹茶外形就會顯得茶芽滿披金色，外形緊結厚實，色澤烏亮油潤，湯色紅豔明亮，滋味甘醇，帶有一種微甜的特殊的奶香味，葉底紅亮舒展，這些都是高品質的英紅九號的外形特徵。

另外，英德紅茶英紅九號在秋季的時候，會有一種特殊的地域香，我們這裡稱之為秋香紅茶，我自己用一芽一葉初展製作出來的秋香紅茶，由於是有一片初展的葉護著幼嫩的茶芽，我起名其為“秋日的私語”，如同男女之間輕聲細語……

至於什麼才是高品質的茶，我們業內有一個共識，那就是乾淨的好茶用心去製作的，就是高品質的茶。

鑑別品質主要有以下幾個方面：

品質好的特徵：

1、外形條索緊細、勻整。

2、色澤烏潤，有光澤。

3、湯色紅豔，杯內茶湯邊緣形成金黃圈。

4、滋味醇厚。

5、香氣馥郁。

6、葉底明亮。

7、祁紅顏色是棕紅色，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。

8、祁紅分傳統工夫、祁紅毛峰、祁紅香螺三個品類。

祁紅的產地也非常重要，產自安徽祁門、東至、貴池、石臺、黟縣、江西浮樑一帶。鮮葉原料選用當地的“櫧葉種”製作而成。

因此，正宗的祁門紅茶成品芽頭多，條索緊細勻整，色澤烏潤，淨度好，湯色紅豔透明，葉底鮮紅明亮，滋味鮮醇酣厚，回味雋永。質量不好的祁紅有死灰枯暗的茶葉，條索不勻整，沒有光澤，帶青草氣，滋味粗淡或苦澀，葉底花青或多烏條。

真正學會鑑別祁紅品質還需要多加訓練，比較多了，自然熟能生巧。