肝臟在五行屬木，為陰中之陽。肝與四時之春相應。肝為風木之髒，肝氣升發，喜條達而惡抑鬱。肝氣宜保持柔和舒暢，升發條達的特性，才能維持其正常的生理功能。

肝與東方、風、木、春季、青色、酸味等有著一定的內在聯絡。肝與酸相通應，故補肝多用、等酸味之品。

護肝應以下幾點：

1.均衡飲食，以主食為主，多吃蔬菜和水果；

2.不吃不潔淨的食物，尤其是黴變的花生以及沒有醃製好的酸菜；

3.少吃動物油和肥肉；

4.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；

5.吃燒烤時不要吃直接與炭火接觸的食物，其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多；

6.醃製食品容易微生物汙染，會傷肝。可適當補充B族維生素和礦物質，如穀類食物。

7.保持心情愉快，保證充足睡眠。

保肝養肝的食物有奶製品、大豆及豆製品、海鮮類：例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等，但是若對海鮮過敏則忌食、香菇、銀耳、海帶、紫菜、苦瓜等。 水果類包括西瓜、香蕉、檸檬、烏梅、葡萄、荔枝、獼猴桃等。

養肝護肝要注意以下幾點，一是飲食，多吃含維生素、蛋白質、纖維食物，少吃辛辣、高脂、高膽固醇食品。二是多運動，加快脂肪消耗，促進新陳代謝。三是戒菸戒酒，酒精主要是通過肝臟排出，飲酒會損害肝臟。四是按時休息，儘量在每晚11點前入睡。