料配方 粳米100千克 白糖70千克 豬油17千克 桂花絲條少許 酵母液適量　　製作方法 1.先把粳米浸泡在水中7～8天后，再行磨漿，然後在漿液中加入白糖、酵母液和豬油3千克，經充分混合後進行發酵7～8小時(夏、秋高溫季節時間可酌情縮短)。　　2.發酵完畢後再加入14千克的豬油混勻，放置在墊有竹葉的篾制圓框上，在其表面撒上少許已用靛紅染成紅色的桂花絲條，在蒸籠上蒸熟即成。　　3.酵母液的製法：把麩皮、酒糟和稀米飯三者混和使其發酵，待發酵至液麵起泡花後再過濾，去其糟粕，取其濾液即成。　　特點 外形做成直徑15釐米、厚5釐米之圓盤，外以竹葉包裝，以防止水分蒸發散失而乾裂。食時剝開竹葉，用小刀切成小片，口感甜潤，不粘牙，味道香美。

桂花糕

　　原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。

　　製法：

　　1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。

　　2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然後將糕粉用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。

　　芝麻桂花涼糕

　　原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克

　　製作方法 1.將糯米淘洗乾淨，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成

　　軟硬合適的糯米飯。

　　2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反覆地搗、攪、翻，使

　　其產生粘性，互相能粘連在一起。

　　3.將芝麻去掉泥沙，淘洗乾淨，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。

　　4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上

　　均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2釐米為宜。

　　入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。

　　產品特點 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。桂花糖

1、需準備的材料：

新鮮的桂花（越香越好哦~，有種丹桂，紅紅的很漂亮，但味道卻不香）

白砂糖

可密封的容器（透明的玻璃瓶就好，到時候做出來回顯得很漂亮，而且能很清楚地看到糖與桂花融合的程度）

2、製作方法：

先將桂花用純淨水清洗乾淨（當然也可以用涼開水），放少量在容器裡，再覆蓋上一層白糖，再放上一層桂花，再放上一層白糖……直至容器裝滿。放入一點點純淨水（只要加一點點哦）。此時的桂花糖看上去就象琥珀一樣的晶瑩剔透。

第二天就可以取來吃了，或沖茶，或做湯用，或制糕點。

聞著淡淡的清香，品著自己的勞動成果，一定別有一番趣味吧！

3、要點：

a、新鮮桂花采集後，應儘快放入容器中與糖混合，以保留更多的香味。

b、容器一定要是密封的。

c、若存放在冰箱中，則用上一年也不會壞的

十月份的時候喝桂花茶最宜

在飯後半小時到下一餐就餐前半小時，這個區間段喝茶較為適宜

作用：

說法一：桂花茶：桂花具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。夏天很多人覺得面板乾燥，或由於上火而導致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解作用。

說法二：桂花茶:對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。

說法三：桂花茶系桂林特產。茶葉用鮮桂花窖制後，即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣。飲後有通氣和胃的作用。很適合胃功能較弱的老年人飲用。