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  • 1 # 使用者6187654396841

    涼風有信,一葉知秋。夏日還未散場,秋意已近。隨著季節的變換,又到了鮮美梭子蟹的主場,所謂“貼秋膘”,首選應是脂膏肥美的梭子蟹,不負美食,應當如是。

    No.1姜蔥梭子蟹

    原料:梭子蟹

    配料:姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油、黃酒、生粉

    做法:

    1.梭子蟹清淨,去除尾部去蟹腮,由蟹肚中間剖開再分切;姜切絲,蔥切段,蒜切片。

    2.將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉;鍋中油燒熱後,放入薑絲蒜片略煸香,再將梭子蟹塊放入鍋中。

    3.大火爆炒至顏色變紅,調入多一些的黃酒,適量白糖,美極鮮醬油翻炒,可新增少許水,出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

    秋風一起,食慾漸增,趁著秋意、醉意、濃情快意——螯封嫩玉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊香。

    梭子蟹肉質細嫩、海味十足,最是誘人

    No.2番茄梭子蟹豆腐煲

    原料:梭子蟹

    配料:番茄、豆腐、姜、蔥、鹽、糖、雞精、番茄醬、生粉

    做法:

    1.梭子蟹清淨,番茄去皮切塊,豆腐切塊。

    2.將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉;鍋中油燒熱後,將梭子蟹塊放入鍋中,炒香後盛出。

    3.鍋中留底油,放入切好塊的蕃茄煸炒至軟爛出沙,加入適量蕃茄醬一同翻炒幾下,倒入開水移至砂鍋中,大火燒開後放入生薑片,蔥,蟹塊及豆腐一塊煲10分鐘左右,調入鹽,雞精,蔥花即可。

    No.3清蒸梭子蟹

    原料:梭子蟹

    配料:姜、蔥、料酒、醋

    做法:

    1.梭子蟹清淨,姜切絲。

    2.鍋中加入適量的水,下薑片,蔥結料酒。

    3.水開後將梭子蟹腹部朝上,放入鍋中蒸十五分鐘左右即可。

    4.薑絲搭配適量的醋做蘸料。

    陸珍熊掌爛,海味蟹螯成。八月是屬於蟹的季節,天然海捕梭子蟹,蟹肉肥美,瑩白如玉,帶給您原味本色的享受,與您共享高品質健康生活!

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