紅燒牛肉

簡單美味隨心配?

食材

牛肉500g

冰糖12顆

大蒜4瓣

料酒適量

大料適量

香葉6片

生薑4片

做法

1.牛肉洗淨切片

2.熱水下鍋焯去血沫洗乾淨瀝乾

3.鍋內放適量油放入冰糖至融化液體微黃就可以倒入牛肉翻炒過頭了會苦然後倒入醬油翻炒關火！

4.高壓鍋內放入大蒜料酒香葉大料牛肉倒入沒過牛肉的熱水！熱水！大火燒至高壓鍋吹氣後轉小火20分鐘即可.

5.可以直接裝盤也可以重新放入鍋裡大火收汁愛吃辣的朋友也可以放辣椒一起燒味道更好我只放了一點點綴，牛肉熱水下鍋別焯太久容易老。

土豆和牛肉一起搭配，可以說是最經典完美的，也是人們超極喜愛的家常美味。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因“地下蘋果”的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康，不過腸胃不好的要適可而止。

土豆燒牛肉

食材

土豆300克

牛腩500克

老抽1勺

鹽5克

白酒3克

生薑1塊

蔥段1根

八角2個

陳皮2克

花椒粒10粒

白糖2克

做法步驟

1.準備好所有的食材，蔥姜

2.牛肉切小塊冷水入鍋焯燙

3.調料：八角2個，陳皮，花椒粒準備好

4.炒鍋倒油燒熱，爆香蔥姜調料

5.再放入牛肉翻炒片刻，加入八角，陳皮，花椒，白酒炒香，加入老抽炒至上色

6.再加入白大火煮開中小火燜燒1個半小時糖繼續翻炒，加入適量的開水

7.土豆去皮後洗淨切塊

8.然後加入土豆。繼續燒製20分鐘，加入鹽調味，大火收汁即好

烹飪技巧

牛肉要冷水焯燙，髒東西去除得更乾淨。