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  • 1 # 使用者5874363574106

      凍乾的好。凍幹技術全稱真空冷凍乾燥技術,是將檸檬放在低溫密閉環境下進行抽真空處理,治容器內氣壓足夠低時,水可在0℃甚至低於0℃時沸騰蒸發,從而使檸檬中最脆弱的維生素C不會和水分一起蒸發掉,能保留絕大多數營養素。烘乾的檸檬片中維生素C幾乎沒剩多少。  凍乾片沒有澀味,沒有苦味(檸檬子含有檸檬苦素,是抗癌非常珍貴的產品。這兒說的沒有苦味並非指檸檬本身帶有的,是沒有加工形成的苦味。)和新果味道一樣,個人比新果更好喝些,沒有像普通片那麼酸澀,不加任何蜂蜜等甜味調品都一樣非常好喝,凍幹食品一般用作在航天工作中,不僅最好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養成分,香味與新切開的鮮果毫無二致。富含多種維生素、檸檬苦素等人體必需的營養成份。覆水性特好,無任何新增劑,是泡茶飲用及燒菜調味之佳品。價格當然比超市販售的黑呼呼的烤檸檬乾片貴一些。 富含Vc,Vp,Ve,Vk,Va,Vb,肌醇、檸檬酸、氨基酸、蛋白質、礦物質等17種人體必需的維生素和微量元素。  優點:  一.冷凍乾燥在低溫下進行,蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。  二.在低溫下乾燥時,物質中的一些揮發性成分損失很小。  三.在冷凍乾燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性裝。  四.加水後溶解迅速而完全,幾乎立即恢復原來的性狀。  五.由於乾燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質得到了保護

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