步驟一 牛奶放入鍋裡，大火燒開 步驟二 放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌；步驟3 煮開後放少許鹼粉，一撮就好，攪拌均勻後，放入枸杞、葡萄乾略煮一下；步驟4 雞蛋打勻，澆在鍋裡，大火5秒後，關火，薄薄的雞蛋花就會浮上來；步驟5 碗裡放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶雞蛋醪糟，加少許糖即可；小貼士；1、有人煮醪糟進去，牛奶結塊，或者變成水分離，是因為醪糟發過了，所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放點鹼粉，就是超市裡都有賣的可食用鹼。 ；2、乾果一定要豐富，有啥放啥，但一定要烘焙熟了，用刀背一拍，就散了。 ；3、不放糖就很甜了，除非特愛吃甜的，早餐時間，吃點甜的，也沒事。 ；4、西北人都愛吃這個，牛奶混著淡淡的酒香氣，各色乾果混雜著，香香脆脆的。

1、首先打好兩個雞蛋，用筷子攪拌到沒有沒有蛋清。

2、接著在碗里加入白砂糖（使用普通袋裝白砂糖即可），再次攪拌均勻。

3、加入牛奶（普通盒裝奶即可），牛奶和雞蛋的比例控制在1:3較為適宜。

4、用濾網過濾一下，這樣做是為了清除液體內的多餘氣泡。

5、用保鮮膜封住碗，然後用牙籤扎幾個小孔，放到燃氣灶上，開中火蒸15分鐘左右。

6、到時間的時候先彆著急開啟，要燜一會再揭開蓋，這樣美味的牛奶雞蛋羹就做好了。