麵粉和灰面無區別。

麵粉與灰面均是指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。

灰面是四川話中對面粉的叫法，因為以前磨面都沒去皮，磨出來的麵粉是灰色的。

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擴充套件資料：

麵粉的分類

按照用途大致可以分為普通麵粉和特殊麵粉。

一、普通麵粉：普通麵粉的種類繁多，可分為十餘下種，以麵粉的顏色和麵粉顆粒的大小為依據來進行分類，例如一等粉、二等粉、精製粉、高精粉等。

精製粉、高精粉的面粒比前兩種更小更細，顏色更純，沒有雜色。因此飯店的老闆特別喜歡使用高精粉，因為用這兩種麵粉做出的饅頭、包子，表面看起來會更加的光滑，入口之後也會比較細膩，並且沒有麩皮和灰塵等雜物。

麵粉和灰面無區別。

麵粉與灰面均是指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。

灰面是四川話中對面粉的叫法，因為以前磨面都沒去皮，磨出來的麵粉是灰色的。

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按照用途大致可以分為普通麵粉和特殊麵粉。

一、普通麵粉：普通麵粉的種類繁多，可分為十餘下種，以麵粉的顏色和麵粉顆粒的大小為依據來進行分類，例如一等粉、二等粉、精製粉、高精粉等。

精製粉、高精粉的面粒比前兩種更小更細，顏色更純，沒有雜色。因此飯店的老闆特別喜歡使用高精粉，因為用這兩種麵粉做出的饅頭、包子，表面看起來會更加的光滑，入口之後也會比較細膩，並且沒有麩皮和灰塵等雜物。