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1 # 梅姐花
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2 # 藍啄木鳥
這裡的主角是穀氨酸鈉——味精。無論是醬油(生抽)還是雞精都是由味精調製而成的。也就是說只有味精是純天然增味增香的調味品,而現在的醬油和雞精都不是純天然調味料了。醬油(生抽)都含有防腐劑,味精,和糖!而雞精更復雜,不但含有防腐劑,味精,糖還有核苷酸鈉,抗凝劑,固化劑……等等雜碎。實際上,雞精與雞是沒有關係的,主要是在味精中加了核苷酸鈉,因為雞湯的鮮香正是出自核苷酸!而真正的純醬油市場上是沒有的,如果想用古法釀製現在這樣美味的醬油,也許醬油的價格比不了茅臺酒,至少要貴過洋河特麴酒!因為製作過程太長,產量又低而需求卻是極大的,必然價貴。由此原因產生了調製醬油——生抽。所以孕婦為保險起見: 雞精決不要吃,看看配方表也令人眼花。味精最安全是純天然調味料,市面上的生抽也是安全的。不摻味精的醬油市面上是沒有的!
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3 # 享育
醬油以大豆麵粉為主要原料,人工接入種曲,經天然暴曬發酵而成,醬油中含有大量氨基酸,孕婦可以放心的食用,但是醬油中含有大量的食鹽,吃的太鹹對胎兒和孕婦都不好,所以要少放一點。
味精的主要成分是穀氨酸鈉,它會在消化的過程中分解出穀氨酸,穀氨酸可以與血液中的鋅結合,生成不能被利用的穀氨酸鋅排出體外,導致人體缺鋅,鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
雞精是有40%的味精,加上食用鹽,再加上雞肉或雞骨的粉末,或者是濃縮的抽提物,再加上一些核苷酸二鈉和輔料,經過混合,乾燥加工而成。許多商販在雞飼料中新增激素,這樣導致雞精中也有殘留的激素,孕婦吃了導致回奶,也導致胎兒性早熟。雞精中還含有大量的食鹽。
所以雞精、味精孕婦可以吃,但是要一定少吃,平時在外面吃飯,大部分都放了雞精、味精的,我們幾乎每天都在攝取,為此自己在家裡做飯最好不要再放了。
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4 # 自然門美食e道哥
其實醬油、雞精、味精按正規成分來說都是合法的調配品,是符合食品安全標準的,只要合理使用,對人體是無害的。
之所以現在我們普通百姓們會有這種顧慮,實在是因為,近些年昧著良心追求利潤,造假的情況太多,例如說用頭髮做醬油等。
但現在國家的食品安全標準也在逐步規範,只要是正規賣場,正規品牌的調味品,都不會有什麼問題,無須擔心。
包括雞精味精等,也不是洪水猛獸,只要是按照合理攝入量,都沒什麼問題。
不過您懷孕了,食品安全還是很重要,一般情況下最好還是自己家做的美食比較靠譜,
現在外面的餐飲,由於競爭環境、成本因素等原因,很多時候健康標準沒有保證,調味品使用往往也超標,儘量避免。
僅供參考,祝您健康!
回覆列表
答:醬油中含有18%的鹽,並含有防腐劑,孕媽媽雖然不必完全忌食,但還是少食為佳。味精和雞精的主要成分是穀氨酸鈉,食入過多會導致體內缺鋅,而鋅是胎兒生長髮育的重要微量元素,因此,應儘量少食或不食雞精、味精。