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  • 1 # gleyr1200

    泡烏龍茶的步驟  

    1.燙壺:將沸水衝入壺中至溢滿為止。  

    2.倒水:將壺內的水倒出至茶船中。  

    3.置茶:這是比較講究的置茶方式,將一茶漏斗放在壺口處,然後用茶匙撥茶入壺。  

    4.注水:將燒的水注入壺中,至泡沫溢位壺口。  

    5.倒茶:先提壺沿茶船沿逆行轉圈,用意在於颳去壺底的水滴,俗稱“關公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關公威風凜凜,帶兵巡城),注意磨壺時的方向,右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨,送客時則往順時針方向磨,如是左手提壺,則反之。將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻。另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶,當將要倒完時,把剩下的茶湯分別點入各杯中,俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒滿一杯,至七分滿處為好。

  • 2 # 影片好笑

    品飲烏龍茶時,用右手拇指、食指捏住杯沿,中指托住茶杯底部,雅稱“三龍護鼎”,手心朝內,手背向外,緩緩提起茶杯,先觀湯色,再聞其香,後品其味,一般是三口見底。飲畢,再聞杯底餘香。品飲烏龍茶強調熱飲,用小壺高溫沖泡,品杯則小如胡桃。每壺泡好的茶湯,剛好夠3個茶友一人一杯,要繼續品飲,需繼續沖泡及品飲,這樣,每一杯茶湯在品飲時都是燙口的。品飲烏龍茶因杯小、香濃、湯熱,故飲後杯中仍有餘香,這是一種更深沉、更濃烈的“香韻”。品飲臺灣烏龍茶時,略有不同。泡好的茶湯首先先倒入聞香杯,品飲時,要先將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品杯,嗅聞杯中的熱香,再端杯觀湯色,接著即可小口啜飲,三口飲畢,再持聞香杯探尋杯底冷香,留香越久,則表明這種烏龍茶的品質越佳。品飲烏龍茶時,很講究舌品,通常是啜入一口茶水後,用口吸氣,讓茶湯在舌的兩端來回滾動而發出聲音,讓舌的各個部位充分感受茶湯的滋味,而後徐徐嚥下,慢慢體味頰齒留香的感覺。

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