烏龍茶是我們日常生活中最常見的飲用茶之一。烏龍茶之所以受到大眾的喜愛，其原因之一是因為它屬半發酵茶，因此烏龍茶既包含了綠茶的清爽，又包含了紅茶的溫潤，俗話說：“夏飲綠，冬飲紅，四季品烏龍。”唯有烏龍可用“品”字，我們便不難看出，烏龍茶在茶客心中的重要地位。
一般沖泡綠茶，大致是使用七十五度至八十度左右的水，所以很多朋友在沖泡烏龍茶的時候也不太敢用沸水沖泡，生怕壞了茶內成分，從而使茶湯失了本味。但其實，烏龍茶不僅可以用沸水沖泡，它更是需要用沸水才能泡開茶葉的葉瓣。“水面若孔珠，其聲若松濤，此正湯也”，此正湯，便是泡出好烏龍的秘密武器。
待水燒沸以後，按茶水與茶葉一比三十的比例投放茶葉，通常我們在市面上購買的烏龍茶都已將每次沖泡的適量幫我們勻好了，只要取出一包茶葉投入蓋碗中，接著“懸壺高衝”，將沸水衝入至滿碗為止，然後立刻用蓋子將浮在茶湯表面的泡沫輕輕颳去。雖然現在有研究表明，茶沫中含有有益元素，但在實際品茗的過程中會對茶湯的口感產生影響，所以我們可以根據自己的情況來決定是否需要颳去茶沫。
開始注水時，沖水一定要舉高，這樣能保證碗中的茶葉能在水流的激動下來回翻滾、舞動，使茶葉的每一面都能得到水的滋潤，並促進茶葉出味。待茶衝好以後，經濾網傾入公道杯之中，使茶湯濃淡一致，為顯茶事之中眾人平等的茶道理念。所謂“高衝低斟”，為客人斟茶時，我們就不能再從高處為客人斟茶了，要將公道杯低低地靠在品茗杯邊緣處，緩緩地傾倒，這樣能聚集茶香，是茶湯香氣馥郁，滋潤濃醇，鮮滑爽口。
烏龍茶是我們日常生活中最常見的飲用茶之一。烏龍茶之所以受到大眾的喜愛，其原因之一是因為它屬半發酵茶，因此烏龍茶既包含了綠茶的清爽，又包含了紅茶的溫潤，俗話說：“夏飲綠，冬飲紅，四季品烏龍。”唯有烏龍可用“品”字，我們便不難看出，烏龍茶在茶客心中的重要地位。
一般沖泡綠茶，大致是使用七十五度至八十度左右的水，所以很多朋友在沖泡烏龍茶的時候也不太敢用沸水沖泡，生怕壞了茶內成分，從而使茶湯失了本味。但其實，烏龍茶不僅可以用沸水沖泡，它更是需要用沸水才能泡開茶葉的葉瓣。“水面若孔珠，其聲若松濤，此正湯也”，此正湯，便是泡出好烏龍的秘密武器。
待水燒沸以後，按茶水與茶葉一比三十的比例投放茶葉，通常我們在市面上購買的烏龍茶都已將每次沖泡的適量幫我們勻好了，只要取出一包茶葉投入蓋碗中，接著“懸壺高衝”，將沸水衝入至滿碗為止，然後立刻用蓋子將浮在茶湯表面的泡沫輕輕颳去。雖然現在有研究表明，茶沫中含有有益元素，但在實際品茗的過程中會對茶湯的口感產生影響，所以我們可以根據自己的情況來決定是否需要颳去茶沫。
開始注水時，沖水一定要舉高，這樣能保證碗中的茶葉能在水流的激動下來回翻滾、舞動，使茶葉的每一面都能得到水的滋潤，並促進茶葉出味。待茶衝好以後，經濾網傾入公道杯之中，使茶湯濃淡一致，為顯茶事之中眾人平等的茶道理念。所謂“高衝低斟”，為客人斟茶時，我們就不能再從高處為客人斟茶了，要將公道杯低低地靠在品茗杯邊緣處，緩緩地傾倒，這樣能聚集茶香，是茶湯香氣馥郁，滋潤濃醇，鮮滑爽口。