主料:

雞蛋3個

低筋麵粉60克

輔料:

細砂糖50克

牛奶40克

植物油40克

白醋數滴

製作方法:

步驟1

原料備用，雞蛋白中滴入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。

步驟2

然後分三次加入30克細砂糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小直尖的狀態，雞蛋黃加20克細砂糖。

步驟3

用手動打蛋器攪拌均勻，分別加入40克牛奶和40克植物油，攪拌均勻。

步驟4

60克低筋麵粉篩入雞蛋黃糊內，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊。

步驟5

取三分之一的雞蛋白加入到雞蛋黃糊中。

步驟6

用刮刀攪拌均勻，然後加入剩餘的雞蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。

步驟7

將麵糊倒入鋪了油紙的模具內，把蛋糊充分抹平。

步驟8

烤箱預熱，150度，上下火，烤20分鐘，上色即可。

步驟9

烤好後立刻把蛋糕壞從模具中拎出來，撕開四角的油紙放在晾曬架上晾涼。涼透後，撕掉油紙。

步驟10

蛋糕片從一端捲起，切成小段即可食用。