首先，乳脂奶油和動物奶油沒有區別，乳脂奶油通常稱為動物奶油。而奶油在型別上分為動物奶油和植物奶油。

拓展資料：

動物奶油和植物奶油的區別

動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不新增化學穩定劑，也不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，對於人體比較健康。

植物奶油，以（大豆等）植物脂肪和蛋白為主要成分，新增乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的，它可以產生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風險。

二、風味和口感的區別

動物奶油，因其“天然性”，擁有天然的奶香為，順滑細膩，甜潤地道，入口即化，不會油膩，十分清爽。

植物奶油，因其“人工性”，香精味道比較重，即使是裱花使用植物奶油，吃起來也容易膩。

三、價格、打發以及儲存的區別

動物奶油，價格高，一般是植物奶油三到四倍的價格，較植物奶油不好打發，且若是儲存不當或者時間過久就會軟化，影響整體形狀。

植物奶油，價格便宜，它是透過化學提煉而成，容易打發，顏色亮白，穩定性較好，易儲存。市面上的蛋糕都因其上述優點，大多都選擇用它來裱花。

總而言之：動物奶油比較健康，口感也好，但其價格貴，穩定性沒有植物奶油好。相信看完本文之後，大家心中已經有了自己的奶油選擇了吧。