羊肉丸子湯的做法：材料：肉250g，冬瓜(節瓜)500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油做法：1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發備用，2.羊肉餡兒加油，蔥薑末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時針一個方向攪拌，3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水，繼續攪拌成丸子餡兒，4.冬瓜(節瓜)去皮去瓤，切薄片備用，5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀(視個人喜好，做丸子大小，我好懶的，就做大丸子)將丸子放入鍋中煮，6.丸子6,7成熟時加入冬瓜(節瓜)片兒繼續煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續煮7.丸子8,9成熟時候加入泡發的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調味兒後蓋上蓋子繼續煮，8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。

羊肉2兩 冬瓜4~5兩 香菜少許 香油半湯勺 醬油一湯勺 蝦仁少許 蔥姜約一勺 植物油二湯勺 1.羊肉、蔥、姜混合剁碎，放入碗中。

2.肉剁好後，加一個雞蛋，如果肉不夠幹就只加蛋黃。接著加入醬油一湯勺。鹽一湯勺（肉裡放多一些的鹽，湯裡就不用放了，肉裡的鹽會滲入湯中）。胡椒粉（依個人口味新增，出味）。攪拌均勻即可汆丸子。

3.涼水汆丸子，大火，鍋裡倒入涼水。

4.放入冬瓜片，清煮至半熟

5.丸子全部下鍋。記得用勺子將表面溢位的白色肉末去除。

6.慢煮，期間可以根據個人口味，加鹽，加胡椒粉

7.出鍋了，放入香菜、蝦仁。還可以適量加些醋等調料

注意：肉要鮮嫩，用小火煮。