材料：小白菜、蝦仁、雞蛋

做法：小白菜清洗乾淨切小段，焯水，鍋中油熱後放蔥花熗鍋，放入小白菜翻炒，加水煮開。煮的過程中雞蛋打散加麵粉攪拌成粘稠的麵糊。水開後緩慢的倒入麵糊，輕輕攪動，這樣做出來的疙瘩是小的。放上蝦仁煮開，加鹽調味即可。

很簡單，也很好吃，試試吧！

我們這邊麵疙瘩做法跟你們那邊差很多，我們這邊煮起來是當主食來吃，不是當湯來喝。下面我說說我的做法。

食材：麵粉500克 花殼或文蛤250克 青芥菜300克 瘦肉150克 鮮蝦258克

輔料：食用油 澱粉 鹽 味精

1. 把500克麵粉加水柔成麵粉團，裡面倒適量食用油，比較不會粘手。然後放著醒半小時。

2. 在高壓鍋裡倒入適量水，開火開始加熱。

3. 在燒水這段時間，把花殼或文蛤 芥菜 瘦肉鮮蝦洗淨。花殼或文蛤放一旁備用，瘦肉切片，切好放碗里加適量澱粉捏均勻。然後再把芥菜切好備用。

4. 等水開了倒入花殼或文蛤跟鮮蝦，把醒好的麵粉團捏成一小塊一小塊薄薄的片放進高壓鍋裡。然後蓋上蓋子，等冒氣開始算時間，煮兩分鐘。

5. 時間到關火，拿高壓鍋到水龍頭衝下車，把氣沖掉開啟蓋子，重新放在爐子上開火加熱。

6. 拿一個平底鍋開火加熱，倒入適量食用油，等油溫熱了倒入瘦肉翻炒至熟，然後在倒入青芥菜一起翻炒至熟關火。

7. 把炒好的菜倒入高壓鍋攪拌均勻關火，然後放入適量鹽 味精即可。

以前有個雲南的朋友來我家，是個女孩子。我就做麵疙瘩招待她，一下子吃了滿滿4碗。我有點驚訝看著，她說好吃。還好那天有多煮一點，不然都不夠吃。

這是我們這邊麵疙瘩的做法，推薦給大家，希望你們能夠喜歡。

推薦東北疙瘩湯做法

備料：麵粉適量、雞蛋、菠菜或小白菜，姜、蔥

做法：

1、將數量麵粉倒入小盆中，分撥加入溫少量開水，將面攪成小塊的麵疙瘩，如果有大塊的可以拿手撕小，儘量整體均勻，拿漏勺把麵疙瘩過濾一下，漏下多餘的麵粉（這樣做完是清湯，不會一不小心就變漿糊），備用。

2、青菜菠菜或小白菜挑出2-3顆洗淨，切3刀備用。姜少量切末，蔥2小段切蔥花。

3、鍋內加大半鍋水，大火加熱燒開，加入薑末。

4、將麵疙瘩均勻倒入鍋中，中火勻速攪拌，待到再次水開。

5、在碗內打一個雞蛋，攪散，在鍋內水再次沸騰時，倒入迅速拿筷子攪拌（同雞蛋湯做法），然後再向鍋內下2個整蛋之後改小火，用小火煮疙瘩湯同時做荷包蛋（個人認為疙瘩湯裡的荷包蛋最美味，哈哈，不喜歡可以不加）

6、在荷包雞蛋快熟時加入蔬菜，鹽、雞精，幾滴香油，少量醬油，將疙瘩湯攪拌均勻，蔬菜變軟後出鍋，撒上蔥花即可。

喜歡吃西紅柿的中間可以再加點西紅柿，也可以加火腿腸，配菜也比較隨意！