山藥燉雞湯
食材
山藥100克,柴雞1只,蔥10克,姜15克,大棗10克,枸杞10克,鹽10克,雞粉10克。
做法
1、將柴雞洗淨切塊;山藥去皮,洗淨切滾刀塊,大棗枸杞泡水。
2、蔥姜洗淨切片,將泡好的大棗切成小丁。
3、鍋中放清水燒開,放入切好的雞塊小火焯水4分鐘,撇去浮沫後撈出備用。
4、鍋中下入15克油,待油溫燒至7成熱,放入蔥、薑片。
5、再放入焯好的雞塊大火爆香,加清水1000克轉大火,放入鹽10克,雞粉10克,大火燒開。
6、倒入一個不鏽鋼盆裡,用保鮮膜封好。然後,取蒸鍋加水,將不鏽鋼盆上蒸鍋,中火蒸40分鐘後取出。
7、然後倒入乾淨的鍋中,放入山藥、大棗、枸杞,煮10分鐘即可出鍋。
鯽魚頭豆腐湯
鯽魚頭1個,豆腐300g,嫩蔥兩根,香菜1根,姜,枸杞15粒,油少量,鹽適量,料酒1湯勺,香油少許。
1、新鮮鯽魚頭去血水洗淨,用料酒醃15分鐘去腥,切幾片鮮姜,蔥白切段,蔥葉打結。
2、熱鍋內倒少量油,油熱後將魚頭兩面各煎30秒,加入蔥段和薑片煸出香味。
3、往鍋內倒適量開水,沒過魚頭即可。(我家是平地鍋,水沒有沒過魚頭)加入青蔥、料酒,燉十分鐘。
4、用水沖洗一下豆腐,切成長方體塊,加入豆腐,小火燉5分鐘。
5、加入鹽、枸杞,淋少許香油,攪勻出鍋。
香菇烏雞湯
烏雞半隻,香菇10朵,枸杞10克,紅棗10顆,姜適量。
1、雞肉放在熱水裡面過一下,然後瀝水備用。
2、準備紅棗,香菇,枸杞,把雞肉,香菇,紅棗,枸杞,姜放進鍋裡大火煮。
3、大火煮滾10分鐘後轉小火煲一個小時,放鹽就可以了。
胡蘿蔔玉米排骨湯
排骨500克,胡蘿蔔1個,甜玉米1個,鹽適量,排骨燉料1袋,生薑1小塊,物料酒20克,蔥花適量。
1、甜玉米切塊,胡蘿蔔切塊備用,排骨切塊。
2、鍋內熱水,水開了之後倒入排骨去掉血水浮皮,生薑切片。
3、砂鍋內放入撈出來的排骨,倒適量水,一次就倒夠,中途不要加水,再放入生薑,燉排骨料,料酒,適量的鹽,和玉米,大火燒開,轉小火慢燉1小時
4、再加入胡蘿蔔,再燉1小時,根據個人口味調味即可,撒些蔥花。
山藥燉雞湯
食材
山藥100克,柴雞1只,蔥10克,姜15克,大棗10克,枸杞10克,鹽10克,雞粉10克。
做法
1、將柴雞洗淨切塊;山藥去皮,洗淨切滾刀塊,大棗枸杞泡水。
2、蔥姜洗淨切片,將泡好的大棗切成小丁。
3、鍋中放清水燒開,放入切好的雞塊小火焯水4分鐘,撇去浮沫後撈出備用。
4、鍋中下入15克油,待油溫燒至7成熱,放入蔥、薑片。
5、再放入焯好的雞塊大火爆香,加清水1000克轉大火,放入鹽10克,雞粉10克,大火燒開。
6、倒入一個不鏽鋼盆裡,用保鮮膜封好。然後,取蒸鍋加水,將不鏽鋼盆上蒸鍋,中火蒸40分鐘後取出。
7、然後倒入乾淨的鍋中,放入山藥、大棗、枸杞,煮10分鐘即可出鍋。
鯽魚頭豆腐湯
食材
鯽魚頭1個,豆腐300g,嫩蔥兩根,香菜1根,姜,枸杞15粒,油少量,鹽適量,料酒1湯勺,香油少許。
做法
1、新鮮鯽魚頭去血水洗淨,用料酒醃15分鐘去腥,切幾片鮮姜,蔥白切段,蔥葉打結。
2、熱鍋內倒少量油,油熱後將魚頭兩面各煎30秒,加入蔥段和薑片煸出香味。
3、往鍋內倒適量開水,沒過魚頭即可。(我家是平地鍋,水沒有沒過魚頭)加入青蔥、料酒,燉十分鐘。
4、用水沖洗一下豆腐,切成長方體塊,加入豆腐,小火燉5分鐘。
5、加入鹽、枸杞,淋少許香油,攪勻出鍋。
香菇烏雞湯
食材
烏雞半隻,香菇10朵,枸杞10克,紅棗10顆,姜適量。
做法
1、雞肉放在熱水裡面過一下,然後瀝水備用。
2、準備紅棗,香菇,枸杞,把雞肉,香菇,紅棗,枸杞,姜放進鍋裡大火煮。
3、大火煮滾10分鐘後轉小火煲一個小時,放鹽就可以了。
胡蘿蔔玉米排骨湯
食材
排骨500克,胡蘿蔔1個,甜玉米1個,鹽適量,排骨燉料1袋,生薑1小塊,物料酒20克,蔥花適量。
做法
1、甜玉米切塊,胡蘿蔔切塊備用,排骨切塊。
2、鍋內熱水,水開了之後倒入排骨去掉血水浮皮,生薑切片。
3、砂鍋內放入撈出來的排骨,倒適量水,一次就倒夠,中途不要加水,再放入生薑,燉排骨料,料酒,適量的鹽,和玉米,大火燒開,轉小火慢燉1小時
4、再加入胡蘿蔔,再燉1小時,根據個人口味調味即可,撒些蔥花。