洗碗機是自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的裝置。

在市面上的全自動洗碗機可以分為家用和商用兩類，家用全自動洗碗機只適用於家庭，主要有櫃式、臺式及水槽一體式。商用洗碗機按結構可分為櫃式、罩式、籃傳式、帶傳式、超聲波5大類，為餐廳、賓館、機關單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度，提高了工作效率，增進清潔衛生。[1] 一）、選購洗碗機，首先要考慮安全性，安全要第一。其次考慮洗碗機的種類和規格，洗碗機的洗滌方式有葉輪式、噴射式、淋洗式和超聲式四種，較為常見的是葉輪式和噴射式機型，結構簡單，洗滌效果較好，售價較低，維修簡單，適合於一般家庭使用。而在規格上（通常以耗電功率大小來表示），普通3~4口之家選擇700~900瓦的洗碗機較為適宜。二）、洗碗機的功能較多，一般家庭只需具備有洗、涮、乾燥及自動程式的功能就可以了。同時，也可選購具備快速洗滌、衝、涮及旋轉噴刷等功能的洗碗機，這類機型的優點是洗滌乾淨，安全可靠，能自迴圈，但價格相對貴一些。三）、洗碗機櫃門有兩種形式，即前開式和揭蓋式。揭蓋式洗碗機取放餐具不方便，頂上的空間不能充分利用。而前開式的洗碗機當櫃門開啟後，可以方便地拉出碗筐，取放餐具非常方便。所以，從使用方便的角度考慮，如無特殊要求，一般宜選擇前開門式的洗碗機。選購時，還需注意選擇以放碗為主、放盤為輔的擱物架，這種型別更方便使用。四）、檢查洗碗機的門扣是否鬆緊適度、牢固可靠，檢查碗筐的焊接是否牢固，機器四周及門把手無鋒邊利角，底部的滾輪靈活，碗筐拉出方便，無卡滯現象。用手轉動程控器，要求程控器在執行過程中平穩均勻。洗碗機的選擇開關要靈活、可靠。五）、在接通交流電源啟動洗碗機時，其絕緣效能尤為重要，必須保證無漏電、漏水現象，水泵和電機運轉平穩，振動小，噪聲低，洗碗機的各種功能按鍵通斷自如、接觸良好，水流噴射均勻有力，餐具洗滌後應達到乾淨清潔，操作完畢後能自動切斷電源。六）、在選用商用洗碗機時則需要根據不同用途，在價格、效能、實用性上貨比三家慎重選擇。鑑於技術上更趨於成熟，因此如果不是因為投資預算限制的話，最先進的平放式洗碗機是個不錯的選擇。在一般情況下，首先要考慮選擇洗碗機的種類和規格。通常可以選擇噴嘴式或葉輪式的機型。而在規格上可根據各自家庭人口的多少來確定，若3人左右的家庭，選擇規格在700瓦至900瓦的洗碗機就可以滿足日常使用了。由於洗碗機的功能較多，一般家庭只要具備有洗、涮、乾燥及自動程式控制的功能就可以了。同時也可選購具備快速洗滌、衝、涮及旋轉噴刷等功能的洗碗機，這類機型的優點是洗滌乾淨、安全可靠、能自動迴圈，但價格要相對貴一些。另外，市場上還推出了有微電腦控制、氣泡脈動水流、雙旋轉噴臂、感測器檢測等功能的洗碗機，消費者可根據自己的愛好進行選擇。洗碗機櫃門有兩種形式，即前開式和頂開式。前開式的洗碗機當櫃門開啟後，可以很方便地拉出碗筐，取放餐具。頂開式洗碗機取放餐具不太方便，機上的空間也不能充分利用。所以，從使用方便的角度考慮，如無特殊需要，一般宜選擇前開式洗碗機。對洗碗機的外觀及質量也要根據自己的愛好和要求進行具體選擇。要看洗碗機外形是否美觀大方，外殼的漆層是否均勻一致、光潔平滑，門扣是否鬆緊適度、牢固可靠，檢查碗筐的焊接是否牢固，底部的滾輪是否靈活，在拉出碗筐的過程中，有無卡滯現象。用手拖動程控器，要求程控器在執行過程中，平穩均勻。洗碗機的選擇開關應靈活、可靠。