水泥的有效期一般是三個月，超過有效期的水泥稱為“過期水泥”，過期水泥必須經過試驗，並按試驗測定強度等級使用。

袋裝水泥隨著存放時間的延長(在3個之內)，物理效能發生以下變化:

1、存放初期標準稠度用水變化不大，當存放時間過長，標準稠度用水量開始增大;

2、凝結時間延長，而且對終凝時間的影響越來越大; .

3、強度逐步下降:早期強度下降快而且下降幅度大;後期強度比早期強度下降稍滯後，下降幅度比早期強度小。

水泥，又稱洋灰、紅毛灰、紅毛土等，是一種粉狀水硬性無機膠凝材料，與水混合後會凝固硬化，它通常不單獨使用，而是用來與沙、礫接合，形成砂漿或混凝土。水泥的主原料為石灰或矽酸鈣，硬化後能夠抵抗淡水或含鹽水的侵蝕，它作為一種重要的膠凝材料，廣泛應用於土木建築、水利、國防等工程。

水泥和水後將成為具有可塑性的半流體，當經過一段時間後，水泥漿逐漸失去可塑性，並保持原來的形狀，這種現象叫做凝結(分為初凝及終凝)。隨後即進入了硬化期，水泥的強度逐漸增加。

施工中要求水泥的凝結時間有一定的範圍。如果凝結過快，混凝土很快會失去流動性，從而影響振搗;相反，如果凝結過慢，就會影響施工速度。因此，標準規定水泥的初凝時間和終凝時間應在一定範圍之內。