主料

黃瓜

2根

輔料

香油

適量

鹽

適量

薑絲

15g

幹辣椒

10g

蔥絲

10g

白糖

20g

香醋

20ml

醬油

10ml

花椒

4g

步驟

1.準備好所有的食材。

2.黃瓜洗淨切條，加少許鹽醃製片刻。

3.蔥姜，辣椒全部切絲。

4.取一個小碗，加入白糖。

5.加入香醋。

6.加入醬油。

7.和少許鹽，雞精攪拌均勻。

8.炒鍋加入香油燒熱。

9.把蔥薑辣椒倒入炸出香味。

10.再把調好的料汁澆入。

11.小火煮出香味關火。

12.把煮好的料汁澆入黃瓜中。

13.炒鍋再加少許油炸香花椒。

14.然後把花椒油澆在黃瓜中。

15.把黃瓜浸泡5分鐘，然後裝盤即好。

小貼士

黃瓜用少許鹽醃製片刻，出水即可，不用時間長。

白糖和香醋的比例，也可以用一般瓷湯勺，一般是1:1，也就是1勺糖加一勺醋，口味可以自己調節。

料汁煮出香味最好，澆在黃瓜上面浸泡5分鐘，黃瓜會更有味。