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  • 1 # 使用者780850709383

    保溫杯泡茶時,一般順序會是:開啟杯蓋,取出濾網,放入茶葉,蓋上濾網,品飲茶湯。濾網的作用是防止茶葉隨茶湯一起喝入嘴中,影響喝茶體驗。這種做法的直接後果是茶葉會一直泡在杯子裡,溫杯內水溫會持續保持較高狀態(一般3-6小時),如果水和茶葉同時浸泡,茶葉中微物質會因高溫煮泡發生質變,多喝會對身體有害。時間長了茶就被悶熟了,熟湯味較重,品飲口感不佳。隨著工業化的成熟現在的保溫杯保溫效果都做的非常出色,悶熟個雞蛋,米飯什麼的都沒什麼壓力,何況稚嫩的茶芽了。

    還有一種做法是茶葉在茶漏上面,倒入熱水,沖泡茶葉。然後把茶葉倒出,喝茶水。可是,茶葉放上面,就倒進熱水的一會兒功夫?能泡出茶的味道?雖說不能泡太久但一遍式的過濾茶葉估計是沒味道的吧!茶葉放上面,水在下面,根本混不到一起。再說喝水時要不要拿掉濾網呢?

    倒是有看到一個比較可行的辦法:

    泡茶時傾斜或倒置杯體,使茶葉和水處於浸泡狀態,當沖泡到所需濃度時,放正杯體,擰開杯蓋,取出濾網和濾網上的茶葉,一般濾網上都有一個不鏽鋼的提手,注意沖泡時不要讓提手埋在茶葉裡面,否則還要翻江倒海的找提手,完全沒有了喝茶的雅興。這麼做的劣勢是茶葉只能沖泡一次就要扔掉,對於現在動輒上千塊錢的茶葉,是不是有點奢侈了。當然你也可以不扔多泡幾次重複利用一下,但問題是提手經手拿了以後,又重新沖泡,有潔癖的就有點接受不了了。

    一般發酵較重的茶適合將茶葉投放在杯裡面,長時間浸泡;輕發酵和炒青蒸青綠茶適合將茶放在濾網裡面透過濾網的作用調劑口感,但最好都不要擰緊杯蓋。

    泡茶的話優選還是玻璃杯,網際網路上專業做玻璃沖泡器的雅集三件式玻璃杯可以嘗試下,泡茶效果還不錯。

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