橙子可以加熱吃。

橙皮裡含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，這兩種成分，只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃。

蒸食方法是把橙子洗乾淨，不用剝皮，在橙子頂部平切一刀，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，讓鹽能滲進果肉，再把切開的那片橙子重新蓋好，用牙籤固定，放進碗裡，碗裡不用加水，直接上蒸鍋，待水沸後再蒸15分鐘即可。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。

對於這些維生素C含量豐富的水果，相對於蘋果、梨等來說，加熱後對維生素C的破壞可能多一些，不過也不必太擔心，畢竟水果中除了維生素C外，還有其他不怕熱的營養成分。

橘子和橙子等富含維生素C的水果一般加熱後會更酸，建議和蘋果、梨等一起煮著吃，味道酸酸甜甜的，也別有一番風味，而且各種水果一起煮著吃營養成分也可以相互補充。

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如何挑選橙子：

很多人認為，水果分公母，其口感和品質有差別，而橙子就得挑選帶臍的“母橙子”。可查閱植物學資料發現，橙子根本沒有什麼公母之分，肚臍只是它的副果(具有橘瓣狀結構，但發育不完全，副果膨大撐裂果皮，在果實頂部留下了形如肚臍的疤痕，因而也得名臍橙)。

如果從肚臍這裡把橙子切開，就能看到裡面有一小塊果肉周圍有一圈白色組織，這就是橙子的副果了，其跟橙子的口感和品質沒有關係。相反，肚臍小的橙子倒是口感好，水分多，而肚臍大或者突出的橙子口感較差，水分也較少。

但選購時不能只看“肚臍”，還得兼顧其他要素綜合考慮。譬如，同樣大小的橙子，重的比輕的好;表皮細膩、毛孔小的好，這樣皮更薄、口感更好;輕輕捏橙子，硬且有彈性的好，說明比較新鮮。

此外，還得警惕染色橙子。購買時要當心，判斷也不難，用紙巾、溼紙巾或小毛巾用力擦一擦橙皮表面，如果是染色的會有掉色現象。