316L不鏽鋼材質更安全。304和316不鏽鋼都是食品級不鏽鋼，都是具備一定的安全效能，但是316不鏽鋼的耐腐蝕性和耐高溫均優於304不鏽鋼。

兩者的區別分別為：

1、市場的應用範圍不一樣

304不鏽鋼的價格比較低，通常用於日常生活中，水壺，筷子等等。而316不鏽鋼的價格偏高，雖然會有部分用於日常生活，但大部分還是用於醫療或者重工業裝置中。

2、二者的金屬成分不同

304不鏽鋼對應的中國元素是0Cr18Ni9；316不鏽鋼對應的中國元素是0Cr17Ni12Mo2。304不鏽鋼平均含鎳9%，而316不鏽鋼平均含鎳(Ni)12%。而鎳在金屬材料中可以提高高溫耐用性、提高機械效能、提高抗氧化性。

此外，316不鏽鋼還含有304材質沒有的鉬（Mo）進一步增強了316不鏽鋼的抗腐蝕效能，所以，材料的含鎳(Ni)和含鉬（Mo）的多少，就直接影響到該材料的綜合e69da5e887aae799bee5baa6e997aee7ad9431333433616163效能。

3、效能表現不同

304不鏽鋼不能透過熱處理來強化，不能像碳鋼一樣進行淬火，沒有磁性。而316不鏽鋼的耐酸鹼、耐高溫的能力要比304強，主要用於食品工業和外科手術器材，且316不鏽鋼基本上不存在熱脹冷縮的現象，這一顯著點對精密零件極其重要。

擴充套件資料：

1、忌貯存過酸、過鹼的食物。不鏽鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使其中元素過量溶解釋出。

2、忌煮煎中草藥。因為中草藥成分複雜，大都含有多種生物鹼、有機酸。在加熱時,很易與不鏽鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。