步驟
水煮活魚的做法步驟11.在買魚的時候，告訴師傅，我要做魚片，魚老闆會幫你取脊骨的，所以買回來就是這樣的。
水煮活魚的做法步驟22.魚脊骨切塊
水煮活魚的做法步驟33.魚頭切半
水煮活魚的做法步驟44.魚脊骨切塊，魚頭切半，洗淨後待用。
水煮活魚的做法步驟55.所下來的兩邊魚身肉，先拿一片準備去除肚子上骨頭
水煮活魚的做法步驟66.去時，刀上帶點水，好片
水煮活魚的做法步驟77.我這個刀比較鈍，因為拍照到原因就這樣拍了
水煮活魚的做法步驟88.去除後。。樣子
水煮活魚的做法步驟99.另一半也要去除。就是兩個肚子。。
水煮活魚的做法步驟1010.然後切塊。。跟骨頭放一起。
水煮活魚的做法步驟1111.然後開始片魚片。。
水煮活魚的做法步驟1212.一半身體片好。
水煮活魚的做法步驟1313.然後將所有魚肉都片好放入容器中，洗淨後瀝乾水，一定要瀝乾水。
水煮活魚的做法步驟1414.取雞蛋一個，拿蛋清，加入魚片中在加入鹽，料酒，少許幹生粉
水煮活魚的做法步驟1515.上漿完成
水煮活魚的做法步驟1616.魚片上漿好後，最好要用油封存，怕在製作湯的過程中，魚片被風吹乾。
水煮活魚的做法步驟1717.生薑，蒜，蔥 切米，切花，切片。
水煮活魚的做法步驟1818.蔥和蒜放一起。。
水煮活魚的做法步驟1919.鍋中倒入油燒熱
水煮活魚的做法步驟2020.放入蔥米，姜米，蒜米，煸香
水煮活魚的做法步驟2121.然後在加入豆瓣醬
水煮活魚的做法步驟2222.一起煸香
水煮活魚的做法步驟2323.然後在倒入魚塊一同煸香。。
水煮活魚的做法步驟2424.倒入開水，放入鍋中煮成湯，
水煮活魚的做法步驟2525.等湯中魚頭魚骨熟了後，再將封好的魚片輕放在鍋內，燒製半成熟，在魚片上放入蔥姜花椒粉
水煮活魚的做法步驟2626.花椒
水煮活魚的做法步驟2727.幹辣椒切碎
水煮活魚的做法步驟2828.另外在熱油中將花椒和幹辣椒，燒熱，看到幹辣椒表面要變黑了，你會感受到快要有青煙的溫度，就可關掉火
水煮活魚的做法步驟2929.然後倒入魚片上，即可。
步驟
水煮活魚的做法步驟11.在買魚的時候，告訴師傅，我要做魚片，魚老闆會幫你取脊骨的，所以買回來就是這樣的。
水煮活魚的做法步驟22.魚脊骨切塊
水煮活魚的做法步驟33.魚頭切半
水煮活魚的做法步驟44.魚脊骨切塊，魚頭切半，洗淨後待用。
水煮活魚的做法步驟55.所下來的兩邊魚身肉，先拿一片準備去除肚子上骨頭
水煮活魚的做法步驟66.去時，刀上帶點水，好片
水煮活魚的做法步驟77.我這個刀比較鈍，因為拍照到原因就這樣拍了
水煮活魚的做法步驟88.去除後。。樣子
水煮活魚的做法步驟99.另一半也要去除。就是兩個肚子。。
水煮活魚的做法步驟1010.然後切塊。。跟骨頭放一起。
水煮活魚的做法步驟1111.然後開始片魚片。。
水煮活魚的做法步驟1212.一半身體片好。
水煮活魚的做法步驟1313.然後將所有魚肉都片好放入容器中，洗淨後瀝乾水，一定要瀝乾水。
水煮活魚的做法步驟1414.取雞蛋一個，拿蛋清，加入魚片中在加入鹽，料酒，少許幹生粉
水煮活魚的做法步驟1515.上漿完成
水煮活魚的做法步驟1616.魚片上漿好後，最好要用油封存，怕在製作湯的過程中，魚片被風吹乾。
水煮活魚的做法步驟1717.生薑，蒜，蔥 切米，切花，切片。
水煮活魚的做法步驟1818.蔥和蒜放一起。。
水煮活魚的做法步驟1919.鍋中倒入油燒熱
水煮活魚的做法步驟2020.放入蔥米，姜米，蒜米，煸香
水煮活魚的做法步驟2121.然後在加入豆瓣醬
水煮活魚的做法步驟2222.一起煸香
水煮活魚的做法步驟2323.然後在倒入魚塊一同煸香。。
水煮活魚的做法步驟2424.倒入開水，放入鍋中煮成湯，
水煮活魚的做法步驟2525.等湯中魚頭魚骨熟了後，再將封好的魚片輕放在鍋內，燒製半成熟，在魚片上放入蔥姜花椒粉
水煮活魚的做法步驟2626.花椒
水煮活魚的做法步驟2727.幹辣椒切碎
水煮活魚的做法步驟2828.另外在熱油中將花椒和幹辣椒，燒熱，看到幹辣椒表面要變黑了，你會感受到快要有青煙的溫度，就可關掉火
水煮活魚的做法步驟2929.然後倒入魚片上，即可。