入庫速度：採收後及時入庫是貯存保鮮過程中極為重要的環節。要求採收後地面放置不得超過24小時，尤其不能曝曬。入庫時間一般為5天，2-3天封庫效果最好，最長不能超過10天。入庫時間過長，先後入庫的梨果溫差大，降溫過程不易控制。 　　

入庫梨的質量：梨果本身質量是一個重要條件，選好果，剔出病果、蟲果、傷果等損傷果。病果指被輪紋病、黑星病等病菌侵染的梨果；蟲果指黃粉蟲、食心蟲、康氏粉蚧等危害的梨果；傷果指在採收過程中果面、果柄受損的梨果。損傷果在緩慢降溫過程中，易腐爛變質，失去食用價值。 　　

緩慢降溫。是保證質量的關鍵，降溫速度太慢，果色老黃，降溫速度太快，田間溫度不易散發，易形成黑心病。降溫總天數控制在35天到45天，不同梨果降溫過程有所不同，。降溫時間，溫度波動幅度在1℃至-1℃，幅度太大，易出現串皮現象；終止時溫度波動幅度在0.5℃至-0.5℃。 　

通風換氣：庫內氣體成份二氧化碳不能超過1%，乙稀乙醛等氣體濃度越小越好，換氣時宜選在氣溫低、大氣相對潔淨的情況下進行。梨垛要碼成通風垛，垛與垛之間、垛與牆之間要有一定距離，保證換氣徹底，以免造成經濟損失。 　

加溼處理：貯藏庫內相對溼度在90-95%，達不到時，可人工地面噴水，水量掌握在地面不積水為度。 　

商品抽檢：封庫後，半月抽檢1次，12月以後每月1次。透過抽檢，可以瞭解庫內溫度、溼度變化，從而更有效的保證果品質量。 收