1.

選橘子:橘子必須是完全成熟、色深黃、沒有爛果的。自制橘子酒所用橘子的量很多,常常會選擇便宜的橘子作為原料。

2.

剝皮:將橘子皮一個一個都剝掉,只要橘子瓣。

3.

捏碎橘子瓣:可以選擇各種各樣的容器進行發酵,但儘量不要用鐵或鋁製的容器。把橘子瓣放進容器裡,再倒入白糖(如果想橘子酒口味甜一點...

4.

裝酒:通常一個星期後,容器裡就開始出酒了。這個時候,橘子肉和橘子籽已經和酒液脫離了,橘子浮在上面,用乾淨的紗布過濾即可..

1、選橘子：橘子必須是完全成熟、色深黃、沒有爛果的。自制橘子酒所用橘子的量很多，常常會選擇便宜的橘子作為原料。

2、剝皮：將橘子皮一個一個都剝掉，只要橘子瓣。

3、捏碎橘子瓣：可以選擇各種各樣的容器進行發酵，但儘量不要用鐵或鋁製的容器。把橘子瓣放進容器裡，再倒入白糖(如果想橘子酒口味甜一點，把比例調成三比一)，攪和在一起。為了讓橘子儘快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把橘子瓣捏碎。要注意的是，橘子裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上蓋子就可以了。

4、裝酒：通常一個星期後，容器裡就開始出酒了。這個時候，橘子肉和橘子籽已經和酒液脫離了，橘子浮在上面，用乾淨的紗布過濾即可。用來裝酒的容器也要洗乾淨，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是酒裝到三分之二處就可以了，這是因為酒還會在瓶子裡繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器爆炸，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。