用料 雞蛋 2個 純牛奶 250ml 糖 40g 檸檬汁（可省略） 幾滴 這是兩人份 超嫩滴~牛奶燉蛋的做法 雞蛋打散加入糖和檸檬汁 攪勻（糖最好用細砂糖，因為它比較容易融化，不用靜至。如果你用白砂糖的話就要把它靜至3、4分鐘）然後把牛奶加熱到邊邊冒泡的狀態再加入牛奶攪勻(倒牛奶的時候要慢慢一點點地倒）千萬千萬不要把雞蛋燙熟了然後用濾網過濾兩次【把蛋筋過濾出 會讓燉蛋更嫩滑】倒入一個耐高溫的容器中，封上保鮮膜【並用牙籤在保鮮膜上面扎些小洞，但不要扎太多】大火燒開一鍋熱水，水開了之後把布丁放入鍋中，中小火隔水蒸15分鐘左右 【具體時間要看你們的火候！只要把一根牙籤插進布丁中央，牙籤不會倒下去就要馬上出爐了。不注意蒸得太久，就會形成表面皺巴巴的。蒸得不夠時間，布丁就不夠凝固，無法食用】冷卻後食用 放冰箱冷藏更好吃❕❕加一層焦糖 華麗變身焦糖布丁很嫩小貼士1、沒有牛奶可以用等量的水衝奶粉代替2、做好的布丁糊最好過濾3、不要用微波爐來製作4、 攪拌不能太大力使其產生氣泡和不 能開太大火 不然布丁外圍一圈會有小氣泡5、牛奶一定要在熱的時候倒進去6、檸檬汁起到去腥的作用 也可以換成-香草精 朗姆酒
用料 雞蛋 2個 純牛奶 250ml 糖 40g 檸檬汁（可省略） 幾滴 這是兩人份 超嫩滴~牛奶燉蛋的做法 雞蛋打散加入糖和檸檬汁 攪勻（糖最好用細砂糖，因為它比較容易融化，不用靜至。如果你用白砂糖的話就要把它靜至3、4分鐘）然後把牛奶加熱到邊邊冒泡的狀態再加入牛奶攪勻(倒牛奶的時候要慢慢一點點地倒）千萬千萬不要把雞蛋燙熟了然後用濾網過濾兩次【把蛋筋過濾出 會讓燉蛋更嫩滑】倒入一個耐高溫的容器中，封上保鮮膜【並用牙籤在保鮮膜上面扎些小洞，但不要扎太多】大火燒開一鍋熱水，水開了之後把布丁放入鍋中，中小火隔水蒸15分鐘左右 【具體時間要看你們的火候！只要把一根牙籤插進布丁中央，牙籤不會倒下去就要馬上出爐了。不注意蒸得太久，就會形成表面皺巴巴的。蒸得不夠時間，布丁就不夠凝固，無法食用】冷卻後食用 放冰箱冷藏更好吃❕❕加一層焦糖 華麗變身焦糖布丁很嫩小貼士1、沒有牛奶可以用等量的水衝奶粉代替2、做好的布丁糊最好過濾3、不要用微波爐來製作4、 攪拌不能太大力使其產生氣泡和不 能開太大火 不然布丁外圍一圈會有小氣泡5、牛奶一定要在熱的時候倒進去6、檸檬汁起到去腥的作用 也可以換成-香草精 朗姆酒