菜糊塗做法

【主料】：燕麥米20克、黑豆30克、花生30克、黃豆50克、核桃仁20克、熟黑芝麻20克。

【配菜】：白菜葉150克，香蔥1棵。

【調料】：鹽2克、蝦油5克。

調料中的鹽和蝦油的用量，大家可以根據個人口味適量調整。

【步驟】

1、把作為主料的燕麥米、黑豆、花生、黃豆、核桃仁清洗乾淨後，用溫水浸泡30分鐘左右備用。熟黑芝麻已經炒熟了，不宜浸泡。

2、把泡好的五穀連同熟黑芝麻一起倒入料理機中，再加入1200毫升左右的清水。按米糊鍵，料理成香濃的五穀糊倒入碗中備用。此時的五穀糊已經熬熟，趁熱喝一碗味道也不錯的。

3、用料理機制作五穀糊的時間，我們把白菜葉洗淨，切成3毫米左右粗細的白菜絲備用。順便再把香蔥切一切備用。

4、料理機中的五穀糊製作好時，我們就開始熬煮五穀菜糊了。首先，在鍋中倒入少許油並把切好的蔥段煸香至表皮微黃。然後，再把切好的白菜絲倒入鍋中翻炒，炒到白菜絲變軟溢位菜汁時，倒入料理好的五穀糊小火慢熬2分鐘左右。最後，臨出鍋時，倒入準備好的蝦油和鹽，並用菜鏟攪拌均勻，即可關火出鍋了

材料

粘米粉8兩（約320克），糖8兩（約320克），紅豆2兩（約80克），清水500ml，菜油2湯匙

做法：

1、紅豆洗淨隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油備用。

2、餘下之清水與糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。

3、把小碗塗油後蒸熱，每隻碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸蘢內，用猛火蒸約20分鐘，可用竹籤挑出食用。