自制酸梅茶，最簡便的方法是到食品店買些酸梅粉或酸梅汁，飲用時，在一杯冷開水中加入1——2匙酸梅粉或酸梅汁攪勻，再放入紅茶包一包，就成為一杯可口的酸梅茶了。

酸梅湯是中國民間傳統的清涼飲料。很多人只知道它能解暑，卻不瞭解酸梅湯的好處遠不止於此。

　　湖北省中醫院消化內科葉松主任醫師介紹，酸梅性溫味酸，含有非常豐富的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等。還有一種枸櫞酸，能有效地抑制乳酸的產生。而身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。夏季喝點酸梅湯，

可以迅速消除疲勞、恢復體力。酸梅有極強的抗菌力，不僅能幫助消化、增進食慾，還有清腸胃、驅蟲、防止腹瀉等功效。酸梅湯還可以促進唾液與胃液的分泌，保護腸胃。

　　酸梅湯屬於鹼性類食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯有助於體內血液酸鹼值的平衡。此外，酸梅湯還能平降肝火，幫助消化，那些肝火較旺的人更宜多食用酸梅湯。（《天津老年時報》8.4） 作者：梅汝男 2007-2-7 14:04 回覆此發言 5回覆：酸梅湯的製作方法 酸梅湯

北平酸梅湯是馳名中外的，就是上海鄭福記，以賣酸梅湯出名，他的招牌上也是寫著北平酸梅湯來號召的。在北平一提酸梅湯，大家就想起信遠齋來了,信遠齋的酸梅湯唯一特點就是熬的特別濃，熬好了一裝罈子，絕不往裡滲冰水，什麼時候喝，都是醇厚濃郁，講究掛碗，而且冰得極透，你從大太陽底下一進屋一碗酸梅湯下肚，真是舌冰齒冷，涼入心脾，連喝幾碗好象老喝不夠似的。

酸梅湯，如今仍舊大行其道，暑熱天氣，街頭巷尾賣酸梅湯的可真不少，許多飯館裡也應季，冰鎮了酸梅湯供客人飲用。喝下去，涼絲絲酸乎乎，覺得暑氣立時三刻消弭無形。至於信遠齋，據說還在，然而我沒有嘗試過，不知是否仍有舊時盛名？

跑題，說到酸梅湯，我不由得又要想起古龍《歡樂英雄》了，梅汝男只是配角，並不出彩，不過酸梅湯這個名字，嘖嘖嘖。

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