咖啡因在茶葉和咖啡中都有，而茶葉有很多種類，不同種類的茶葉，咖啡因含量是不同的，一般的咖啡因含量在2%到5%之間。我是小魯雲太吉茶業的創始人，從事茶葉生意多年，我從我的經驗來回答一下這個問題。

首先我們看看咖啡因這種東西有什麼特點？

1，咖啡因的主要特點是怕高溫和溶於水。

2， 對於那些發酵程度低的茶，咖啡因含量就高。

3，生長週期長的茶，比如古樹茶。咖啡因含量高。

4，春茶的咖啡因含量高。

所以綜上所述，雲南的頭春的綠茶咖啡因含量最高。

咖啡因就是咖啡鹼。咖啡鹼是茶葉中一種含量很高的生物鹼，一般含量為2～5%。每杯150毫升的茶湯中含有40毫克左右咖啡鹼。

茶葉中含有可以提神醒腦的咖啡鹼，這是喝茶造成失眠的主要元兇。而熟茶經過渥堆發酵，咖啡鹼發生轉化，刺激性較弱，不易導致失眠。

更別說咖啡鹼易溶於熱水，一般第一泡即可溶解茶葉中一半以上的咖啡鹼。我們沖泡熟普時還得潤茶醒茶，大部分咖啡鹼已經溶解並被倒掉，所以真正喝進去的茶湯中的咖啡鹼含量已經很低了，因此熟茶的沖泡品飲方式，決定了它並不影響睡眠。

一般來說越是南方的茶咖啡鹼含量越高，比如雲南的、印度的、斯里蘭卡的！

我們細細說說咖啡鹼的含量跟什麼因素有關：

第一、夏茶比春秋茶高；越是日照強，越是溫度高的時候咖啡鹼含量就比較高。所以一般名優茶都不做夏茶。

第二、嫩葉比老葉高；所以黑茶茯磚什麼的要比嫩芽綠茶苦澀味淡，烏龍茶鐵觀音這種大葉子苦澀味也要比綠茶淡。

四三、大葉種比小葉種高；雲南的樹種普遍是大葉種，新的普洱生茶或滇綠的味道是特別重的！

所以總結一下，雲南的嫩葉茶應該是咖啡鹼含量最高的。

在實際品茶中，我個人感覺咖啡鹼含量比較高的確實是雲南的新普洱和滇紅。晚上喝了特別容易失眠。