醬油黃豆芽用料及做法：

用料：黃豆芽250g，醬油一勺，葵花籽油一小勺

醬油黃豆芽的做法：

將黃豆芽洗淨，去老根留用；

鍋內放開水，下豆芽焯2分鐘；

撈起豆芽後瀝乾待用；

鐵鍋加熱，鍋熱後放一小勺葵花籽油，油熱後下黃豆芽快炒；

翻炒2分鐘後加入醬油，以將豆芽染色為宜，再次翻炒1分鐘出鍋。

黃豆芽的功效與作用

黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經；黃豆芽具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃溼熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

1.清熱利溼

有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃溼熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

2.養氣補血

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

3.預防高血壓

豆芽中所含的維生素E能保護面板和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

4.美容護髮

黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

5.促進骨骼發育

吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。