香辣雞翅，冬天吃這個最爽，想起來就想流口水啊！今天給大家介紹的這種做法是把雞翅切開，更好入味。更焦香酥脆、麻辣入味，可以當小零食，捏著吃。當然啦，也是很好的下飯菜。；材料：雞翅，蒜，幹辣椒，花椒，蔥，澱粉，耗油，十三香五香粉，料酒，胡椒粉，白芝麻；做法：

1.雞翅切長條，蒜切片，蔥切蔥花；

2.雞翅切好放碗中，加適量鹽、十三香五香粉、耗油，料酒，澱粉，攪拌均勻；

3.起鍋熱油，雞翅條炸至金黃，撈出瀝油，備用；

4.鍋中留少量油，放入，幹辣椒、花椒、蔥蒜，炒香，倒入雞翅，翻炒；

5.最後放入適量胡椒粉、白芝麻，翻炒均勻即可裝盤出鍋了

食材

主料

雞翅中

400克

輔料

油

適量

鹽

適量

紅辣椒

25克

花椒

適量

生薑

適量

大蒜

適量

料酒

適量

白糖

適量

香醋

適量

醬油

適量

澱粉

適量

步驟

1.把雞翅中清理乾淨，用刀剁成小塊。

2.把雞翅中放入乾淨容器裡，倒入料酒，加少許精鹽，醃漬2小時。

3.醃漬好的雞翅中撒入幹澱粉，拌勻。

4.鍋裡坐油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。

5.把乾紅辣椒去籽切段，生薑、大蒜切片。

6.調製料汁：乾淨小碗裡倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。

7.加入一湯匙香醋，少許醬油，澱粉，攪拌成料汁備用。

8.另起油鍋，放入花椒、生薑片、蒜片爆香。