製作方法:主　　料： 麵粉 雞蛋 牛奶輔　　料： 抹茶粉 塔塔粉用料：1、低筋麵粉150克。2、雞蛋4個。3、白糖160克。4、牛奶80克。5、調和油80克。6、抹茶粉5克。7、泡打粉5克。8、塔塔粉0.5克。9、鹽2克。10、糖霜適量。做法：1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。2、在裝蛋黃的盆裡放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。5、將蛋白打至粗泡。6、加入剩下的100克白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鐘。10、取出後將蛋糕倒扣，冷卻後脫膜。將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊,篩上糖霜後即可裝盤食用.

工具:電動攪拌器，紙杯，裱花袋，剪刀，烤箱材料（5人份）：糖粉160克，雞蛋4個，低筋麵粉270克，牛奶40克，鹽3克，泡打粉8克，溶化的黃油150克，抹茶粉15克做法：1、將雞蛋、糖粉、鹽、黃油、過篩的低筋麵粉、泡打粉倒入碗中，用電動攪拌器打發均勻。2.邊打發邊倒入牛奶、抹茶粉，快速打發成麵糊，裝入裱花袋中。3.把紙杯放入烤盤中，在裱花袋尖端部位剪開一個小口，往紙杯內，擠入適量的麵糊，至七分滿。4.將烤盤放入烤箱，溫度調成上火190°C，下火170°C，烤20分鐘至熟。5. 取出烤盤，再從烤盤中取出蛋糕即可。注：瑪芬蛋糕烘烤的溫度需要高一點，這 樣可以保持組織的溼潤，即便涼後也 很鬆軟，不至於乾硬。