食材食譜熱量：924.2(大卡)

主料麵粉200克紅糖 40克

方法/步驟

溫水調開酵線，加入麵粉中，搓成光滑麵糰，溫暖處發酵1個小時左右，成兩倍大

紅糖小鍋盔做法

紅糖加麵粉混合均勻

紅糖小鍋盔做法

發酵好的麵糰加入油揉均勻，再分成6等份的小劑

紅糖小鍋盔做法

取一劑，擀成中間厚四周略薄的圓皮，放入紅糖餡

紅糖小鍋盔做法

像捏包子一樣將餡包起來，封口並擀成1釐米左右的小圓餅

紅糖小鍋盔做法

做好的麵餅

紅糖小鍋盔做法

鍋中刷薄油，放入餅劑，蓋上鍋蓋

紅糖小鍋盔做法

中小火，一面烙至泛黃後翻面，再蓋上鍋蓋，至至兩面黃就好

紅糖小鍋盔做法

END

注意事項

揉麵的水不能用熱水，一是會把酵母燙死;二是會把面燙熟;

紅糖餡，紅糖與麵粉的比例是4：1;如果是白糖餡：白糖與麵粉的比例是3：1;

餅包好後，略壓平一點，因為一加熱，中間還得鼓起來;

火不能大，否則麵餅不易發起來;

蓋上鍋蓋，保證足夠的溫度和溼度讓它慢慢發起來。