原料豬脊髓、核桃仁各200克，水發海參300克，龜板180克， 牛膝、巴戟天各30克，食鹽、黃酒、味精、蔥、姜適量。製法把海參洗淨，切成細絲狀；豬脊髓洗淨，除去血筋，和海 參一起拿沸水焯一遍，撈出；龜板、牛膝、巴戟天清洗乾淨，核桃仁 去內衣，蔥姜切碎；把豬脊髓、海參絲、蔥段、薑片、龜板、牛膝、 巴戟天、核桃仁放人鍋中，加人適量清水，用旺火燒開，再用文火煨 煮1小時左右，撈去鍋中蔥、姜、龜板、牛膝、巴戟，調入黃酒、食 鹽、味精即成。功效補髓養陰，滋陰壯陽，益腎健骨，補腎養血。適用於腎虛症。提示牛膝、巴戟天兩種藥材，輕易不可使用，如果患者病情較 重，可適量加入。身體健壯的人不可過多食用

主料：海參300g

輔料：料酒適量、醬油適量、油適量、鹽適量、白糖適量、清湯適量

1、海參泡發後清理乾淨，入開水，放入料酒、醬油，將海參放入，焯2分鐘。

2、鍋子燒熱，放入油，將蔥白放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內。

3、鍋內留底油，放入白糖炒至紅棕色，放入清洗乾淨的海參段，煸炒。

4、倒入清湯，加入紹酒、醬油、鹽少許，繼續燒。

5、燒至湯汁僅剩三分之一。

6、倒入溼澱粉勾芡。

7、倒入炸好的蔥油。攪拌均勻，即可出鍋！

8、成品。