春節將至，怎能缺少了白酒助興？但是，選錯了白酒，影響的不光是節日，而是您全家身體的健康！
中國的白酒的製作，主要是透過兩種發酵產生。
1，是固態發酵法
就是純糧食，遵循自然發酵，自然老熟，透過高溫蒸餾產生的酒。
這種工藝需要經過10道以上工序，2道高溫蒸煮，成本高，勞動強度大，出酒率低！
2，液態發酵法
也叫新工藝勾兌。一般指採用酒精生產的液態法白酒生產工藝，以液態發酵為基礎，經過不同的蒸餾和勾兌，而生產出的酒。
這種工藝簡單，成本低，出酒率高，酒的香氣靠新增，而非醇與酸發酵產生。
我們口頭常說的純糧食酒，專業稱謂叫一一純糧固態發酵白酒。
我們買白酒，一定要選箱體和瓶標上印這種標記的酒！
市場上那麼多品種的純糧食酒，它們的等級又是怎麼劃分的？
如果說酒質醇厚，
1，醬酒
酒質醇厚和它的原料工藝有關。以飛天茅臺為例，它的原料必須是貴州當地的紅櫻子糯高粱，必須用完整的坤沙，經過九次蒸煮，八次發酵，掐頭去尾，取中間七次，過程歷時一年！
這還沒完！醬酒中的酸類是其它酒的3倍以上，透過三年存放，酒中的有害物醛類慢慢揮發掉，而酒中酸與醇發生氧化，產生香氣厚重的酯等營養物！
這就是好的醬酒，為什麼香氣重，又醇厚的原因！
中國貴州有款獨特的藥香型酒，董酒！它的工藝和配方，被列為“國家機密”。
它以小麥、大米制成曲，曲中加入中藥材釀造而成。此酒無色、透明，既有大麴的清香，又有小曲的綿柔、醇和、回甜口感，還具有藥香，乃酒中獨一品！
但好的醬酒，如飛天茅臺，酒很貴，百姓買不到也買不起，價效比不高！
什麼酒價效比高而不貴的？
推薦一下清香型汾酒。
汾酒的用北方高梁、豌豆、小麥為原料，工藝以地缸固態發酵，清蒸流酒，清蒸排雜，清潔衛生，沒有濃、醬等其他香型的異雜邪味！
汾酒的乾淨是業內公認的！無色，清亮透明，無懸浮物，無沉澱，清香純正！與做人一樣！
其中價效比最高的，就是53度出口玻汾！此款酒，是純糧固態發酵，碾壓同類競爭對手，為50元口糧酒王者！
價效比高的、純糧食酒還有很多，西鳳綠脖玻瓶、瀘州老窖頭曲等。
夥伴們，你們買對酒了嗎？
春節將至，怎能缺少了白酒助興？但是，選錯了白酒，影響的不光是節日，而是您全家身體的健康！
中國的白酒的製作，主要是透過兩種發酵產生。
1，是固態發酵法
就是純糧食，遵循自然發酵，自然老熟，透過高溫蒸餾產生的酒。
這種工藝需要經過10道以上工序，2道高溫蒸煮，成本高，勞動強度大，出酒率低！
2，液態發酵法
也叫新工藝勾兌。一般指採用酒精生產的液態法白酒生產工藝，以液態發酵為基礎，經過不同的蒸餾和勾兌，而生產出的酒。
這種工藝簡單，成本低，出酒率高，酒的香氣靠新增，而非醇與酸發酵產生。
我們口頭常說的純糧食酒，專業稱謂叫一一純糧固態發酵白酒。
我們買白酒，一定要選箱體和瓶標上印這種標記的酒！
市場上那麼多品種的純糧食酒，它們的等級又是怎麼劃分的？
如果說酒質醇厚，
1，醬酒
酒質醇厚和它的原料工藝有關。以飛天茅臺為例，它的原料必須是貴州當地的紅櫻子糯高粱，必須用完整的坤沙，經過九次蒸煮，八次發酵，掐頭去尾，取中間七次，過程歷時一年！
這還沒完！醬酒中的酸類是其它酒的3倍以上，透過三年存放，酒中的有害物醛類慢慢揮發掉，而酒中酸與醇發生氧化，產生香氣厚重的酯等營養物！
這就是好的醬酒，為什麼香氣重，又醇厚的原因！
中國貴州有款獨特的藥香型酒，董酒！它的工藝和配方，被列為“國家機密”。
它以小麥、大米制成曲，曲中加入中藥材釀造而成。此酒無色、透明，既有大麴的清香，又有小曲的綿柔、醇和、回甜口感，還具有藥香，乃酒中獨一品！
但好的醬酒，如飛天茅臺，酒很貴，百姓買不到也買不起，價效比不高！
什麼酒價效比高而不貴的？
推薦一下清香型汾酒。
汾酒的用北方高梁、豌豆、小麥為原料，工藝以地缸固態發酵，清蒸流酒，清蒸排雜，清潔衛生，沒有濃、醬等其他香型的異雜邪味！
汾酒的乾淨是業內公認的！無色，清亮透明，無懸浮物，無沉澱，清香純正！與做人一樣！
其中價效比最高的，就是53度出口玻汾！此款酒，是純糧固態發酵，碾壓同類競爭對手，為50元口糧酒王者！
價效比高的、純糧食酒還有很多，西鳳綠脖玻瓶、瀘州老窖頭曲等。
夥伴們，你們買對酒了嗎？