扯根菜是中藥材，全草入藥，有毒，慎用。民間也作食療（食法如下）。 本藥具利水除溼，行疹止痛功能；主治黃疸，水腫，跌打損傷。另，據國外文獻報導扯根菜全草酊劑可治鼻咽炎、鼻炎、痔瘡、腰痛及頭痛。食療作用炒扯根菜一、原料：1.主料：扯根菜500 克．2.調料：精鹽、味精、蔥花、豬油．二、製法：1.將扯根菜去雜洗淨切段，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠幹水待用．2.油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入扯根菜偏炒，加入精鹽，炒至入味，點入味精，出鍋即成．三、功效：扯根菜含有多種營養成分，每百克含維生素C 高達149 毫克，有助於增強人體兔疫功能．具有活血調經、利水消腫的功效．炒扯根菜適用於婦女月經不調、白帶、小兒疳積、水腫、痢疾、跌打損傷、喉痛等病症．扯根菜炒雞蛋一、原料：1.主料：扯根菜300 克，雞蛋3 只．2.調料：精鹽、味精、蔥花、豬油．二、製法：1.將扯根菜去雜洗淨切段，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠幹水待用．2.油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒入攪勻的雞蛋，加入精鹽，炒成小塊，出鍋待用．3.油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入扯根菜、精鹽炒至入味，倒入雞蛋，點入味精稍炒即成．功效：此菜由扯根菜與滋陰、潤燥、補血、健脾的雞蛋相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C 等營養成分，具有潤肺、活血、利水的功效．適用於婦女月經不調、白帶、小兒疳積、水腫、痢疾、喉痛、消溫、煩熱等病症．
扯根菜是中藥材，全草入藥，有毒，慎用。民間也作食療（食法如下）。 本藥具利水除溼，行疹止痛功能；主治黃疸，水腫，跌打損傷。另，據國外文獻報導扯根菜全草酊劑可治鼻咽炎、鼻炎、痔瘡、腰痛及頭痛。食療作用炒扯根菜一、原料：1.主料：扯根菜500 克．2.調料：精鹽、味精、蔥花、豬油．二、製法：1.將扯根菜去雜洗淨切段，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠幹水待用．2.油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入扯根菜偏炒，加入精鹽，炒至入味，點入味精，出鍋即成．三、功效：扯根菜含有多種營養成分，每百克含維生素C 高達149 毫克，有助於增強人體兔疫功能．具有活血調經、利水消腫的功效．炒扯根菜適用於婦女月經不調、白帶、小兒疳積、水腫、痢疾、跌打損傷、喉痛等病症．扯根菜炒雞蛋一、原料：1.主料：扯根菜300 克，雞蛋3 只．2.調料：精鹽、味精、蔥花、豬油．二、製法：1.將扯根菜去雜洗淨切段，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠幹水待用．2.油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒入攪勻的雞蛋，加入精鹽，炒成小塊，出鍋待用．3.油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入扯根菜、精鹽炒至入味，倒入雞蛋，點入味精稍炒即成．功效：此菜由扯根菜與滋陰、潤燥、補血、健脾的雞蛋相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C 等營養成分，具有潤肺、活血、利水的功效．適用於婦女月經不調、白帶、小兒疳積、水腫、痢疾、喉痛、消溫、煩熱等病症．