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    扯根菜是中藥材,全草入藥,有毒,慎用。民間也作食療(食法如下)。 本藥具利水除溼,行疹止痛功能;主治黃疸,水腫,跌打損傷。另,據國外文獻報導扯根菜全草酊劑可治鼻咽炎、鼻炎、痔瘡、腰痛及頭痛。食療作用炒扯根菜一、原料:1.主料:扯根菜500 克.2.調料:精鹽、味精、蔥花、豬油.二、製法:1.將扯根菜去雜洗淨切段,入沸水鍋焯一下,撈出洗淨,擠幹水待用.2.油鍋燒熱,下蔥花煸香,投入扯根菜偏炒,加入精鹽,炒至入味,點入味精,出鍋即成.三、功效:扯根菜含有多種營養成分,每百克含維生素C 高達149 毫克,有助於增強人體兔疫功能.具有活血調經、利水消腫的功效.炒扯根菜適用於婦女月經不調、白帶、小兒疳積、水腫、痢疾、跌打損傷、喉痛等病症.扯根菜炒雞蛋一、原料:1.主料:扯根菜300 克,雞蛋3 只.2.調料:精鹽、味精、蔥花、豬油.二、製法:1.將扯根菜去雜洗淨切段,入沸水鍋焯一下,撈出洗淨,擠幹水待用.2.油鍋燒熱,下蔥花煸香,倒入攪勻的雞蛋,加入精鹽,炒成小塊,出鍋待用.3.油鍋燒熱,下蔥花煸香,加入扯根菜、精鹽炒至入味,倒入雞蛋,點入味精稍炒即成.功效:此菜由扯根菜與滋陰、潤燥、補血、健脾的雞蛋相配而成,可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C 等營養成分,具有潤肺、活血、利水的功效.適用於婦女月經不調、白帶、小兒疳積、水腫、痢疾、喉痛、消溫、煩熱等病症.

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