梅子酒難度：切墩(初級) 時間：1小時以上 主料：梅子 500g米酒（45度） 900ml冰糖 300g做法步驟：1. 梅子建議用接近成熟的，有香氣，泡出來味道比較好。漂洗乾淨，晾乾水分，用牙籤挑去果蒂。2. 泡酒的玻璃罐清洗乾淨，晾乾水分，按照900毫升45度酒+300克冰糖+500克梅子的比例，一層梅子一層冰糖放進罐子中，倒入酒加蓋密封。陰涼處靜置。最初的一個月，每個星期將罐子晃動一下，或者用乾淨的筷子攪動。1年後飲用。浸泡時間越久越好，酒味會減低，喝起來酸酸甜甜的很順口。也可以兌蘇打水，濃淡由自己，冰鎮後飲用很舒服～

1.照樣是把梅子洗淨用涼開水過一下晾乾水.

　　2.放入玻璃瓶中倒入二十幾度的白酒.(我用廣東米酒).

　　3.加冰糖.比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5.糖分幾次新增.不要一次加完.糖多可以減低酒的度數

[藥物組成] 梅子

[功能主治] 風溼痛。

[用法用量] 適量分次飲服，也可取酒搽患處。

[製備方法] 以酒浸沒梅子若干，高出2em為宜，浸一月即成。

梅子酒是以梅子於蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。也所以，釀得好的梅子酒，同時相容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。

料：青梅10臺斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lO瓶。

做法一：

1、青梅清洗乾淨，並充分晾乾。

2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。

3、經過4個月後即可開啟飲用。

4、冰糖分3次按月新增，最後加入麥芽糖。