對於愛喝酒的人來說，喝酒要喝的過癮，除了酒要好，酒要喝到位之外，下酒菜也是不能少的。合適的下酒菜，能夠給喝酒人增添不少酒量呢。在我們國家的喝酒人裡，每個人都有自己心目中最喜歡的下酒菜，比如花生米，涼拌菜等等，這些都是非常經典的下酒菜。可是，有些下酒菜在我們心目中是經典菜餚，可是在老外看來是完全無法接受的，也覺得我們用這些菜下酒是不可理喻的。

這5道下酒菜是我們喝酒人的最愛！可老外表示：難以接受！

下酒菜1：涼拌皮蛋

皮蛋應該來說是很多國人喜歡配酒的一道菜。可是我們的皮蛋在很多外國人眼裡就是黑暗料理。吃到嘴巴里總是一股怪味，而且皮蛋看去黑黑的，外國人覺得我們是在吃臭的，壞的蛋。而且皮蛋還有一股說不來的味道，老外吃了就想吐。可是對於喝酒的人來說，一盤涼拌皮蛋，吃起來非常爽口，也讓酒量大增。

下酒菜2：涼拌豬耳朵

曾經看過一個視訊介紹，老外殺一頭豬，豬身上的很多部位都是不要的，他們直接都丟棄了，他們認為不能吃，吃了很噁心。而對於國人來說，豬的全是都是寶，基本上的部位我們都能做出美味的菜餚來。而豬耳朵也是老外認為不能吃的部位之一。可是，我們卻能把豬耳朵做成很美味的下酒菜，無論是爆炒豬耳朵還是滷豬耳朵，都非常的好吃，下酒槓槓的！

下酒菜3：爆炒雞雜

這也是一道非常經典的下酒菜，雞雜炒的香香辣辣的，吃的非常過癮，而老外卻覺得非常噁心，因為雞雜也就是雞的內臟，比如雞肝，雞心，雞腸等，一起混合著炒成一盤。老外覺得，內臟怎麼能吃，多噁心啊，多髒啊。

下酒菜4：滷肥腸

肥腸其實就是豬大腸，很多人也喜歡吃。而且不少喝酒的人都喜歡點肥腸這道菜來配酒。無論是爆炒，幹鍋，還是滷的肥腸，味道都非常好。可是老外看到就覺得噁心，因為他們認為這個可是裝豬糞的東西啊，髒的夠嗆，實在搞不清楚中國人為啥喜歡用肥腸配酒，還覺得很好吃！

下酒菜5：爆炒田螺

這個菜不用說了，特別適合配酒，爆炒一份香辣的田螺完全就可以喝一晚上的酒。爆炒田螺特別適合配啤酒，當然了，白酒紅酒其實都可以配，只要吃的習慣就可以。而且田螺炒的好是非常入味的，一直吃也不容易飽，但是不停的吸，感覺味道非常好，也能多喝幾杯了。可是老外卻覺得田螺很髒，都是在泥潭裡或者小河溝里長大的，一肚子都是泥土，怎麼也認為不能吃。可能老外吸田螺水平也很菜，應該有這方面的原因讓他們覺得吃起來太麻煩，所以他們乾脆就說這種菜不適合配酒

我老爸是40年的老酒鬼了，每天要喝一斤老白乾，而且是高度的，每一次的下酒菜嗯，首先，這一碗花生米是必不可少的，其次就是青菜 嗯，因為青菜吃起來甜軟，也沒那麼鹽，其他葷菜的話也不要搞得太辣，因為太辣的話，酒本來就有點辣喉嚨，如果菜再辣的話，喝酒的人吃起來就有點會受不了

你好我是瑩瑩。很高興回答你的問題。關於下酒菜，是說明酒難喝還是借酒吃菜？從小到大我爸都是喜歡喝酒的。到現在也是，每天都會小酌一杯。很多時候都會叫我媽給他準備一兩個下酒菜自己一個人在飯桌上慢慢品。我個人認為下酒菜不是什麼酒難喝，也不是什麼借酒吃菜。而是去享受這個過程。還有一點就是光喝酒不吃菜很容易喝醉，也很傷胃。所以一般人都會一邊喝酒一邊吃菜，兩不耽誤。希望瑩瑩的建議能給你提供幫助。

下酒菜下酒菜其實說的是喝酒時候必要有菜，這個是中國的酒文化，無論窮喝酒還是富喝酒都少不了下酒菜。無論是花生米，豬頭肉還是七個盤子八個碗，都需要有下酒菜。首先來說喝酒本身來說都會對肝臟造成負擔，也會刺激胃，有了下酒菜可以緩解肝臟和胃的負擔。其次在中國的文化裡哪有幹喝酒不吃的的酒局，不管是從民俗還是從人情來說喝酒必少不了菜！當然有些人可能吃過飯以後有的習慣性抿上一杯小酒，吃不吃菜無所謂，但是一旦是組了局你能說不準備兩個下酒菜嗎？不管你再好的酒也要來兩個下酒菜配著吧！

下酒菜跟非下菜酒的區別界限是：食物體中的干與溼。和食物味道中的濃與淡。

乾的原因：

燒烤，煎炸的食物都算是下酒菜。

就拿雞翅來說，拿一碟燜雞翅給人下酒的話，肯定沒炸或烤雞翅的多人吃。你看那些在燒烤店吃燒烤的人是不在大多數男的都會邊吃燒烤邊喝啤酒？原因是酒是水份的東西，若再配上水份少乾的食物才有口感。就如魷魚的吃法，烤魷魚乾是福斯酒客所愛，但你很少會看喝酒的拿燜的下菜吧？還有花生，很多人喜歡花生米下酒，但卻不會用水煮的花生下酒。總之蒸的，燜的，水煮的都不是下菜酒。

味濃：

味淡的食物，是要吃食物的“原味”，如清蒸魚，是要吃魚原有的鮮味。喝酒的時候，把酒吞進去的時候，口腔有酒殘存著很大的苦甘味，這時再吃些味淡的東西，而口腔裡的殘留酒味是不但會把魚蓋住了魚本身的鮮味，而且還會使清淡的魚沾染了酒的味道，使吞進去的魚都帶有酒的苦，變得不好吃。如果換著炸魚或者烤魚的話，魚的濃味一進口，口腔裡的酒味就被蓋住了，而且這時把濃味的東西吞了進去子後，再喝多一口酒，會顯得魚更香，酒也更好喝。

原理跟文烹飪中的調味混合可以說是一樣的吧！