1.中種材料：高筋麵粉233g 酵母2g 牛奶93g 雞蛋1個 主麵糰材料：高筋麵粉100g 酵母2g 細砂糖47g 鹽12g 奶粉5g 奶油17g 牛奶60g2.中種部分很簡單，先沒有拍過程，先將中種部分的高筋麵粉、酵母過篩拌勻，然後加入牛奶和雞蛋揉成團即可。中種發酵溫度為25°C，蓋上保鮮膜發酵約3小時，體積膨脹至原來的3-4倍即可。發酵好的麵糰內部如圖。3.將發酵好的麵糰撕成小塊，和主麵糰的砂糖、牛奶一起攪拌成糊狀。4.高筋麵粉、奶粉過篩，加入酵母。揉成團後加入黃油和鹽。5.繼續揉麵團直到麵糰可拉出薄膜。6.揉好的麵糰整形後放在小盆裡，蓋上保鮮膜28°C發酵20分鐘。7.發酵好的麵糰均勻分割成每個70g的小麵糰，揉圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。8.鬆弛好的麵糰用手壓扁排氣。9.再次把麵糰揉圓至表面光滑，麵糰結實，在表面粘上白芝麻。10.排列整齊後進行二次發酵。11.烤箱下層放盤熱水，只開下火，將烤箱調整到內部溫度為38°C，時間為70－80分鐘。12.麵糰膨脹到原來的2-3倍即完成二次發酵。13.烤盤墊錫紙，烤箱上下火預熱200°C中層烤15分鐘。烤盤下最好再放個烤架，可以降低下火的溫度，以免底部上色過重。中間觀察表面上色後蓋塊錫紙。14.烤好後從中間切開，放上喜歡的夾餡，我夾了生菜、乳酪片、番茄沙司、火腿、煎蛋（用了煎蛋圈，出來的煎蛋很圓有一定厚度，而且很嫩，不錯！），完成