也沒有什麼特別喜歡的菜了，因為現在生活條件提高了，想吃的菜基本平時都能吃到，只是喜歡團年飯一家人坐在一起吃飯的氣氛

不瞞大家說，我真的是個吃貨，過年了，各種各樣的美食展現在我們眼前，我們卻無從下手，要說哪道菜最好吃？我想我們每一位朋友都有自己喜歡的一道菜——我想應該是“媽媽的菜”！

繁華之後，清淡是最好的迴歸。新年裡，大魚大肉，說實在的，我也喜歡，但說不出什麼是自己最喜歡的了。然而，油膩了幾天之後，我總會喜歡一道可以清腸胃的菜餚——幹炒薄粒蘿蔔乾。

我家地處粵西，家裡的田野種有蘿蔔，很多時候，每家每戶的樓面上也都會曬著蘿蔔乾。這生脆蘿蔔乾，無論是清貧人家，還是達官貴人，都是一種鄉愁的味道。

在春節期間，炒蘿蔔乾絕對是我家必備的一道菜，這是父母喜歡炒的一道菜，而且也是我拿手的。

我大概是小學四年級的時候，就學會了這道菜。

為什麼春節期間，我們會很喜歡吃這樣一道菜呢？

主要是可以去油膩，吃慣了大魚大肉，清理腸胃就靠它了。

像這種炒蘿蔔，我這邊一般是不加任何肉類進去的。至於辣椒，也是可放可不放的。在外出門打工，我們有時會在沙縣小吃看到類似的蘿蔔乾，但是是偏甜味的，也偏軟。

（圖為我在魚塘邊生曬蘿蔔乾的實拍）

那到底怎麼炒呢？前期的步驟，當然還是要洗蘿蔔乾啦，用手去壓出水分出來。我習慣的炒蘿蔔做法是，下花生油、熱鍋、倒入蘿蔔乾，反覆翻炒至水分幾乎全乾。這時，薄薄的蘿蔔乾，周圍會有一點炒糊的感覺（沒事的，那樣才夠香）。

當然了，蔥花和韭菜這些，我偶爾也會加的，但不用加肉。本來就是為了清理腸胃才做的一道送粥菜，再加肉類就失去了原本的初衷了。

每次春節過後，我要從老家去深圳打工了，父母就會塞一瓶蘿蔔乾給我，讓我帶上深圳，有空就炒來送粥吃。這幾年我都是這樣走過來的。平平淡淡才是真，真心盼遇有緣人。