功效：1、補充維生素。西紅柿拌白糖裡的維生素C的含量比較多，可以補充身體的需要，尤其是治療口腔潰瘍病情見效是比較快的，加入一定的白糖的話，可以透過細胞縮水讓很多好處西紅柿汁滲透出來，這樣就可以讓身體很多的吸收。2、美容功效。西紅柿含維生素高而熱量相當低，是人們需要節制飲食時的良好解飢食品， 對保持女性身材苗條有一定作用。將西紅柿搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調勻，塗面部和手臂15分鐘後洗淨，常用則消去皺紋。3、促進消化。西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸和糖類，有促進消化作用，番茄素對多種細菌有抑制作用，同時也具有幫助消化的功能。擴充套件資料：食用西紅柿拌白糖的注意事項：1、最好不與黃瓜同食因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。3、空腹時不宜食用西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。4、未成熟不宜食用青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。5、不宜長久加熱烹製後食用長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

涼拌西紅柿、糖拌西紅柿、雪中紅梅、紅梅落雪，火山飄雪。

西紅柿拌白糖做法如下：

主料：西紅柿3個

輔料：白糖適量

步驟一：準備三個西紅柿。

步驟二：用熱水燙一下。

步驟三：用小勺端挖去蒂部。

步驟四：全部挖去蒂。

步驟五：切成片擺入盤中。

步驟六：中間撒上白糖，吃的時候拌勻即可。