白的是新土豆，黃的是老土豆。

馬鈴薯屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。

馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。

擴充套件資料；

土豆的好處

1、減肥、健脾利溼

土豆具有一定的減肥功效，因為裡面只含有0.1%的脂肪，脂肪含量是非常低的，能夠減少脂肪的攝入，同時也能夠代謝身體中多餘的脂肪，從而達到瘦身的目的。另外土豆具有健脾開胃的功效，因為裡面含有大量的澱粉、b族維生素、蛋白質以及維生素c能夠有效的促進脾胃的消化功能。

2、治療胃病、潤腸通便

土豆中含有豐富的膳食纖維，具有寬腸通便的功效，幫助身體把代謝毒素排出體外，防止了便秘，減少患上腸道疾病的風險。另外土豆和蜂蜜一起搭配的話，可以有效的治療胃病。

3、增強體質、美容養顏

土豆可以有效地增強人們的體質，因為裡面含有大量的b族維生素和蛋白質，同時也可以讓人們的思維變得更加的清晰，提高了記憶力。土豆屬於鹼性的蔬菜，可以平衡體內的酸鹼，中合了酸性物質，具有抗衰老美容的功效。