葡萄酒發酵時要一直避光的，避光是避太Sunny，室內就可以，不要Sunny直射就可以。 越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。 洗淨。不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。 晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。 摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。 加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。 粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。 發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。 觀察。第一天第四天第七天。 過濾。觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。 二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發生。 灌裝。二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封儲存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。 儲存。灌裝好後，放入低溫避光處儲存。 飲用。二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
葡萄酒發酵時要一直避光的，避光是避太Sunny，室內就可以，不要Sunny直射就可以。 越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。 洗淨。不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。 晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。 摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。 加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。 粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。 發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。 觀察。第一天第四天第七天。 過濾。觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。 二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發生。 灌裝。二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封儲存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。 儲存。灌裝好後，放入低溫避光處儲存。 飲用。二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。