第一步：選蒜，應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長黴點的大蒜。並且把大蒜洗乾淨。提示：如果要是蒜上面有一點壞的，咱們這一鍋蒜就白做了。 第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小時，撈出晾乾。讓蒜吸收足夠水分，否則容易糊鍋。 第三步：把蒜裝鍋，將晾乾的蒜放到電飯鍋裡，注意保持鍋內乾燥，每次最多放十幾頭蒜。如果放的太多，每頭蒜的發酵效果會不完全。蒜放好了咱們彆著急蓋蓋兒，下面告訴大家一個小竅門，如果按照這個小竅門來製作，基本上就能製作成功。小竅門：鍋邊放幾塊紙殼可調節鍋內溼度，保證黑蒜髮酵成功率。 第四步：我們要把這個紙殼剪成四條，分別放在鍋內的周邊。 你別小看這紙殼，它的作用可大了，比如在發酵過程中要是有水的話紙殼就吸上了，它需要水分的時候紙殼也能釋放出來。如果沒有這紙殼，你的黑蒜就製作不成功 第五步：把鍋蓋上蓋，調到保溫狀態放置15天左右，把鍋放在安全的地方。這個黑蒜就算製作完成了。怎樣就知道黑蒜做好了呢？把蒜橫切，如果它是一層的顏色，那基本上就可以了。 自己製作功效和技術都不好把握，如果有條件可以自己購買順航黑蒜

1、到菜市場精心挑選新鮮完好、沒腐爛的瓣蒜。

2、把多餘的根莖剪掉，外皮有髒的地方可以稍微剝掉最外面薄薄一層。但要保證整個蒜是完好的。

3、把整理好的瓣蒜約1500克（3市斤）放進黑蒜機專用的不鏽鋼蒜架裡。

4、把裝滿瓣蒜的蒜架放進黑蒜機不鏽鋼內膽內。（特愛這不鏽鋼內膽，乾淨衛生）。

5、按功能鍵選瓣蒜，時間調7天，等燈閃亮了，表示開始發酵了。剩餘天數、小時數、實時溫度黑蒜機迴圈顯示。

6、第7天出鍋了，成品如下：