大概需要半個小時左右。

蒸饅頭步驟：

1.酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻；

2.把酵母粉倒入麵粉中；

3.用筷子攪勻；

4.將剩餘的溫水倒入麵粉中；

5.用筷子攪成棉絮狀；

6.用手揉麵，揉至麵糰表現光滑；

7.麵糰放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮溼的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等；

8.發好的麵糰內部是均勻的蜂窩狀；

9.案板上撒少許薄面，將發好的麵糰反覆揉，揉到麵糰表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續揉；

10.揉至麵糰的切面光潔無氣孔；

11.將麵糰整形成長柱形；

12.將面棒切成等量的劑；

13.用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀；

14.饅頭生坯底部沾些麵粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮溼的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大，發酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可；

15.蒸鍋內鋪上潮溼的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽；

16.大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸25分鐘。關火後，放置3－5分鐘再開啟蓋子。